Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 187 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 187 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 226mg | 75% |
| Νάτριο 729mg | 32% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι σπιτικές χυλοπίτες είναι ευκολότερο να κάνουν από ό, τι μπορεί να σκεφτείς. είναι απλά αλεύρι, αυγά και αλάτι. Εάν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε ιταλικά σπιτικά ζυμαρικά πριν αλλά δεν ήταν ενθουσιασμένοι με τη διαδικασία ή τα αποτελέσματα, ξέρετε ότι αυτά τα noodles αυγών είναι πολύ πιο απλά. Με αυτά τα noodles αυγών, δεν χρειάζεται να ρίχνετε τη ζύμη τόσο λεπτή όσο θα κάνατε για ζυμαρικά ιταλικού τύπου.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν για το ξετύλιγμα των νούγιων)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ ή σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο, σχεδόν σαν ένα "μπολ" αλεύρι για να κρατήσει τα αυγά, και να σπάσει τα αυγά σε αυτό.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε τα αυγά και στη συνέχεια αρχίστε σταδιακά να ενσωματώσετε το αλεύρι στα αυγά (καθώς τα χτυπάτε, θα πάρουν αργά αλλά σίγουρα λίγο αλεύρι από την άκρη όπου τα αυγά πληρούν το αλεύρι).
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να ανακατεύετε και να τραβάτε περισσότερο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια στερεή ζύμη. Η ζύμη θα είναι κολλώδης. Μην ανησυχείτε, θα εργάζεστε σε περισσότερο αλεύρι σε μια στιγμή. Πάρα πολύ αλεύρι τώρα και το επιπλέον αλεύρι που χρειάζεται για να ξεδιπλώσει τα ζυμαρικά θα οδηγήσει τελικά σε ένα παράξενα ξηρό, παρά τρυφερό, noodle.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με ωραία χέρια, ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, όπως είναι απαραίτητο, για να μην κολλάει ούτε στην επιφάνεια εργασίας ούτε στα χέρια σας, μέχρι να είναι ομαλή και σταθερή και να μην κολλάει πλέον. Αυτό διαρκεί 5 με 10 λεπτά για τους περισσότερους ανθρώπους.
Το Ερυθρελάτης
Τυλίξτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε την για τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι τη νύχτα.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και δουλέψτε με το ήμισυ της ζύμης κάθε φορά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια ξεδιπλώστε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος (οπουδήποτε από 1/4-ίντσα έως λεπτό χαρτί - η κλήση είναι δική σας!). Φροντίστε να περιστρέψετε ή να μετακινήσετε τη ζύμη με άλλο τρόπο ανάμεσα σε κάθε πέρασμα του κυλίνδρου για να διατηρήσετε τη ζύμη να κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας κάτω από αυτή. Πασπαλίστε τα πάντα με το αλεύρι - συμπεριλαμβανομένης της ανύψωσης της ζύμης και της άλεσης της επιφάνειας εργασίας ξανά - όπως είναι απαραίτητο για να μην κολλάει η ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή τροχό κοπής πίτσας για να κόψετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να τα κάνετε τόσο στενά όσο και ευρύ όπως θέλετε, αλλά να τα κόψετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο χρόνο μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια σχάρα ψύξης ή ξήρανσης και αφήστε τα να κάθονται μέχρι να είναι έτοιμα να μαγειρέψουν. Επαναλάβετε την κύλιση και την κοπή με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.
Το Ερυθρελάτης
Βράζετε τα ζυμαρικά σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε το τσίμπημα. Στραγγίζετε και σερβίρετε με βούτυρο ή τυρί, με βότανα ή σε σούπες.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Μπορείτε να αφήσετε αυτά τα άψητα ζυμαρικά να στεγνώσουν στον αέρα μέχρι να στεγνώσουν τελείως και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα. Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να αποθηκεύσετε τα άψητα ζυμαρικά στο ψυγείο σε μια προσπάθεια να τα κρατήσετε ". " Αποφύγετε αυτόν τον πειρασμό. Είναι περίεργο, αλλά αλήθεια ότι κρατούν πολύ καλύτερα αποξηραμένα από ό, τι κάνουν στο ψυγείο, όπου θα πάρουν soggy.If έχετε έναν κύλινδρο ζυμαρικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι αντί για έναν τροχό πηδάλιο, κατά το ξετύλιγμα της ζύμης, αν θέλετε. Αυτό θα οδηγήσει σε πιο ομοιόμορφα διαμορφωμένα noodles.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- αυγά νούφαρα
- σπιτικά noodles
- συνοδευτικό
