kerkla / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 75 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 239 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 239 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 229mg | 76% |
| Νάτριο 314mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Γερμανοί δακτυλογραφούν στο Νέο Έτος με ένα Grosse Neujahrs-Breze ή το Pretzel της Μεγάλης Πρωτοχρονιάς. Αυτό το πλεκτό γλυκό ζυμαρικό μαγείρεμα σε σχήμα κουλουράκι είναι το πρώτο πράγμα που πολλοί Γερμανοί έβαλαν στο στόμα τους όταν το ρολόι χτυπά 12 την παραμονή της Πρωτοχρονιάς επειδή θεωρείται ότι φέρνει καλή τύχη.
Δοκιμάστε να εξυπηρετήσετε αυτό το γερμανικό σύμβολο καλής τύχης ως το επίκεντρο του βραδινιού της Πρωτοχρονιάς σας. Αυτό το ψωμί κάνει επίσης ένα υπέροχο φαγώσιμο δώρο για μια οικοδέσποινα επειδή είναι τόσο διακοσμητικό. Ενώ είστε σε αυτό, βουρτσίστε επάνω για το πώς να είναι ο τέλειος επισκέπτης σε ένα γερμανικό σπίτι.
Συστατικά
- Ζύμη:
- 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια / 500 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού / 1 ζύμη συσκευασίας (ενεργό ξηρό)
- 1/3 φλιτζάνι / 50 έως 60 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι / 250 ml γάλακτος
- 1 ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
- 4 κουταλιές της σούπας / 60 γραμμάρια βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας (λεμόνι)
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (δωμάτιο-θερμοκρασία)
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (θερμοκρασία δωματίου)
- Γαρνίρισμα: Ακατέργαστη ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Μετρήστε ή ζυγίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης.
Αποδείξτε τη ζύμη διαλύοντας την σε 1 φλιτζάνι / 250 ml ζεστό γάλα με μια τσίχλα ζάχαρης. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες, προσθέστε το στο αλεύρι μαζί με 1 ολόκληρο αυγό, βούτυρο, αλάτι και ξύσμα λεμονιού και το επεξεργαστείτε σε μια μεσαία σκληρή ζύμη.
Ζυμώνουμε για αρκετά λεπτά ή έως ότου η ζύμη γίνει λεία και μεταξένια. Τραβήξτε το σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο κύπελλο, γυρίζοντας στο παλτό. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό σημείο για 15 λεπτά.
Πασπαλίστε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας ή άλλη επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και στρέψτε τη ζύμη προς τα έξω. Γυρίστε μία φορά για το παλτό. Διαχωρίστε σε 3 ίσα κομμάτια (βοηθά να τα ζυγίσετε, όχι μόνο τα μάτια τους).
Τυλίξτε το καθένα σε ένα κύλινδρο μήκους 1 ποδιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά (αυτό βοηθά στη χαλάρωση της γλουτένης). Ξεκινώντας από τη μέση, επιμηκύνετε τη ζύμη σε ένα σχοινί περιστρέφοντας την επάνω επιφάνεια του τραπεζιού και ασκώντας πίεση προς τα έξω. Η μέση πρέπει να είναι παχύτερη από τα άκρα.
Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να έχετε τρία σκέλη ζύμης τουλάχιστον 3 πόδια / 1 μέτρο κάθε ένα. Αν η ζύμη συνεχίζει να αναπηδά, αφήστε την να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
Αρχίζοντας στη μέση, πλέκουν τα τρία σκέλη μαζί προς κάθε άκρο. Πιάστε τα άκρα κλειστά. Επιμηκύνετε ελαφρά το πλέγμα τραβώντας τα άκρα.
Για καλή τύχη: Τοποθετήστε διάφορα νομίσματα τυλιγμένα σε φύλλα (τυχερά πένες - Glueckspfennige ) μεταξύ των πλεγμένων κλώνων. Το πρόσωπο που βρίσκει ένα κέρμα έχει την επιθυμία της Πρωτοχρονιάς να γίνει πραγματικότητα.
Σχηματίζετε πλεξούδα σε σχήμα κουλουριού και τοποθετείτε σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση χαρτιού περγαμηνής. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί πιάτων.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο δεύτερο ράφι από την κορυφή. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F για 30 λεπτά. Κάντε ένα πλύσιμο αυγών με τον κρόκο αυγού που κτυπιέται μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Βουρτσίστε την πλεξούδα μαζί της.
Ψήστε για 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι καλωδίων.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
