Πώς να κόψετε εσπεριδοειδή γαρνιτούρες για κοκτέιλ

Μια γαρνιτούρα είναι η τέλεια τελειωτική αφή για μια μεγάλη κοκτέιλ

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Η εκμάθηση πώς να κόψετε γαρνιτούρες εσπεριδοειδών είναι απαραίτητη για κάθε καλή ομάδα δεξιοτήτων του μπάρμαν. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν σε κάθε κοκτέιλ που θα δημιουργήσετε πίσω από το μπαρ, από φανταχτερές ανατροπές για μαρτίνι σε μια απλή λάσπη για τη μπύρα σας. Το καλύτερο μέρος είναι ότι όλες αυτές οι γαρνιτούρες είναι εύκολο να κοπούν.

Ακόμα κι αν δεν είστε επαγγελματίας μπάρμαν, η κοπή βασικών γαρνιτών είναι μια καλή δεξιότητα που έχετε. Αυτή είναι η τελική πινελιά που θα θέσει την παρουσία σας κοκτέιλ εκτός από άλλους, και δεν είναι μόνο για εμφάνιση.

Πολλές φορές, οι γαρνιές λεμονιού, ασβέστης και πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται για να προσθέσετε μια επιπλέον υπόδειξη εσπεριδοειδών σε ένα κοκτέιλ. Για μερικά ποτά, οι αποστάγματα μιας πορτοκαλιάς συστροφής εκφράζονται πάνω στο ποτό (μπορείτε ακόμη και να το φλεγξετε). Σε άλλες περιπτώσεις, όπως ο τζιν και ο τονωτικός, μια φέτα φρούτων επιτρέπει στον ποτό να προσθέσει μια νότα εσπεριδοειδών όποτε τους αρέσει.

Επιλέγοντας το σωστό γαρνίρισμα

Οι περισσότερες συνταγές κοκτέιλ θα προτείνουν το είδος των εσπεριδοειδών που θα χρησιμοποιήσουν. Εάν δεν συμβαίνει, απλά επιλέξτε ένα που συμπληρώνει το ποτό.

• Αν το ποτό σας είναι ένα σύντομο κοκτέιλ τύπου μαρτίνι με χυμό λεμονιού, όπως το μαρτίνι με λεμονιές, ίσως θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή λεμονιά. Εάν γαρνίρετε έναν χυμό πορτοκαλιού όπως το κατσαβίδι, μια μεγάλη φέτα πορτοκαλιού πιθανότατα να είναι καλύτερο.Για ένα κοκτέιλ πουλιών ζούγκλας, θα χρησιμοποιήσετε μια σφήνα ανανά και μερικά φύλλα μαζί με ένα κεράσι για να δημιουργήσετε ένα "πουλί ζούγκλα" στολίδι για το ποτήρι.

Σκεφτείτε τα συστατικά του ποτού καθώς και το χρώμα της γαρνιτούρας και πώς αυτό θα συμπληρώσει την οπτική εμφάνιση και τη γεύση του ποτού.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων εσπεριδοειδών για γαρνιτούρες

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Πριν να κόψετε την πρώτη σας γαρνιτούρα, θα πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα φρούτα.

Στην αγορά, αναζητήστε τα ομορφότερα διαθέσιμα φρούτα και αποθηκεύστε τα για τις γαρνιτούρες σας. Το δέρμα θα πρέπει να έχει ένα φωτεινό χρώμα και να είναι απαλλαγμένο από κηλίδες. Χρησιμοποιήστε φρούτα με ατέλειες για φρέσκο ​​χυμό και διατηρήστε τα καλύτερα φρούτα για γαρνιτούρες.

Όταν είστε έτοιμοι να κόψετε γαρνιτούρες, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αυτοκόλλητα και ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από κρύο νερό.

Εργαλεία που χρειάζονται για κοπή γαρνιτών

• Κοπτικό χαρτόνιΕκμιτικό μαχαίριΚανέλ μαχαίρι, ψιλοκομμένο ή αποφλοιωτή λαχανικών για περιστροφές

Πώς να κόψετε μια φέτα εσπεριδοειδών για μια γαρνιτούρα κοκτέιλ

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Η φέτα ή ο τροχός είναι η ευκολότερη γαρνιτούρα που δημιουργείτε. Απαιτεί μόνο μία κοπή ανά γαρνιτούρα και μπορείτε να πάρετε πολλές φέτες από ένα κομμάτι φρούτων.

Συμβουλή: Μια ολόκληρη φέτα πορτοκαλιού μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, ανάλογα με την ποικιλία πορτοκαλιού που χρησιμοποιείτε, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη φέτα σε γυάλινα μεγέθη μεγαλύτερα ή ογκώδη ή να επιλέξετε μικρότερο πορτοκαλί. Εάν μια φέτα κυριαρχεί στο κοκτέιλ και στο γυαλί, κόψτε το στο μισό για να δημιουργήσετε ένα μισό φεγγάρι.

Για να δημιουργήσετε φέτες εσπεριδοειδών

1. Κόψτε φέτες πάχους 1/8 έως 1/4-ίντσας με ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα. Σε κάθε φέτα κόψτε μια σχισμή που πηγαίνει από τη μέση έως την φλούδα, έτσι ώστε να γλιστρά εύκολα πάνω στο χείλος του γυαλιού. κάθε φέτα.

Συμβουλή: Μην φτιάχνετε τις φέτες σας πολύ λεπτές ή πάχους. Οι λεπτές φέτες θα είναι αδύναμες και οι παχιές φέτες είναι πολύ μεγάλες για τα περισσότερα γυάλινα σκεύη.

Κάνετε μια «βάρκα» φρούτων από το κομμάτι σας

Ο βασικός τροχός εσπεριδοειδών μπορεί να διπλωθεί σε διάφορα σχήματα για να γίνει πιο ενδιαφέρον. Ένα παράδειγμα είναι να κάνετε μια βάρκα, η οποία συμπληρώνει ποτά όπως η ανατολή του τεκίλα.

Να κάνεις μια βάρκα

Περιστρέψτε τον τροχό για να κάνετε μια μικρή χοάνη, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κεράσι στη μέση και βάλτε τα φρούτα μαζί. Το σκάφος φρούτων θα πρέπει να ξεκουραστεί καλά πάνω από τον πάγο στο ποτό σας ή να επιπλέει σε ένα ποτήρι κοκτέιλ χωρίς πάγο.

Πώς να κόψετε ένα κέλυφος εσπεριδοειδών για ένα γαρνίρισμα κοκτέιλ

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Οι εσπεριδοειδείς σφήνες είναι μια μεγάλη γαρνιτούρα για ψηλά κοκτέιλ όπως ο δημοφιλής βοτανικός τονωτικός και άλλα αναμεμειγμένα ποτά που σερβίρονται σε γυάλινο ή μαργαρίτα ποτήρι. Είναι ένα δημοφιλές κομμάτι για τα ασβέστου ιδιαίτερα.

Ο παχύτερος πολτός της σφήνας δίνει στον ποτό την επιλογή να πιέσει περισσότερο χυμό στο ποτό ενώ πίνει. Προσθέτει επίσης μια συνεπή γεύση από την πρώτη γουλιά έως την τελευταία όταν η σφήνα πέσει μέσα στο γυαλί.

Για να δημιουργήσετε έναν εσπεριδοειδές

1. Κόψτε και τα δύο άκρα του φρούτου, αφήνοντας μια επίπεδη κορυφή και κάτω. Τοποθετήστε τα φρούτα σε όρθια θέση στην πλάκα κοπής. Κόψτε το φρούτο εντελώς κατά το ήμισυ κατά μήκος. Βάλτε τη μέση στο χαρτοπολτό κατά μήκος, αλλά όχι κάτω από την κρούστα. Αυτή η περικοπή θα δημιουργήσει μια σχισμή σε όλες τις σφήνες που κόβετε δίπλα, έτσι ώστε κάθε γαρνιτούρα να μπορεί να γλιστρήσει γρήγορα πάνω στο χείλος του γυαλιού σας. Να εργαστείτε με το ήμισυ των φρούτων τη φορά, να το γυρίσετε έτσι ώστε να τεθεί επίπεδη στην κοπή σας Σφραγίστε τις σφήνες σε κομμάτια 1/4 έως 1/2-ιντσών, που λειτουργούν υπό γωνία.

Ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων, μπορείτε να πάρετε συνήθως τρεις ή τέσσερις σφήνες από κάθε μισό.

Καραμελοποιήστε τις σφήνες σας

Είστε έτοιμοι για ένα διασκεδαστικό και εύκολο τέχνασμα για να δώσετε στις εσπεριδοειδείς σφήνες σας λίγο περισσότερο pizzazz; Μπορείτε να το παλτό με μια καραμελοποιημένη ζάχαρη, δημοφιλής με κοκτέιλ όπως το Μεγάλο Μανχάταν.

Κόψτε μια σχισμή σε φέτες και σφήνες

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι τόσο στα τεμάχια φέτας όσο και στις σφήνες, υπάρχει ένα βήμα που δημιουργεί μια σχισμή σε κάθε γαρνιτούρα. Θα βρείτε γρήγορα ότι αυτό είναι μια ουσιαστική περικοπή όταν είναι καιρός να γαρνίρετε το ποτό σας.

• Εάν η τομή σας είναι πολύ βαθιά, η γαρνιτούρα μπορεί εύκολα να καταρρεύσει ή να φτύνει γύρω από το γυαλί. Εάν η κοπή είναι πολύ ρηχή, η γαρνιτούρα θα πρέπει να ισορροπήσει και να πέσει από το χείλος.

Μετά από μερικά ποτά, θα μάθετε το σωστό μέγεθος κοπής που απαιτείται για κάθε γαρνιτούρα και συνδυασμό γυαλιού.

Πώς να κόψετε μια σπείρα φλούδας εσπεριδοειδών

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Η συστροφή ή η σπείρα είναι μια κομψή, πιο λεπτή γαρνιτούρα που δημιουργεί μια συστροφή από μια ταινία φλούδας εσπεριδοειδών. Χρησιμοποιείται πιο συχνά με λεμόνια και πορτοκάλια, αλλά η συστροφή του ασβέστη δεν είναι ανήκουστη και μπορεί να είναι ωραία τελική αφή.

Αυτό το γαρνιτούρα είναι ένα από τα πιο δύσκολα και τέλεια και η καλύτερη συμβουλή είναι η πρακτική, η πρακτική, η πρακτική (χρησιμοποιήστε τα απομεινάρια φρούτων για την αποφυγή των αποβλήτων). Τελικά, θα έχετε την αίσθηση για αυτό.

Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, αν και διαπιστώνουμε ότι ένα κανελ (ή κανάλι) μαχαίρι είναι το ευκολότερο εργαλείο για να χρησιμοποιήσει και κάνει μια πιο ομοιόμορφη, πιο τραγική συστροφή. Πολλοί ζιζέτες εσπεριδοειδών περιλαμβάνουν το μαχαίρι καναλιών στη μέση της λεπίδας τους, και αν θέλετε να δημιουργήσετε ανατροπές, αυτή είναι μια αξιόλογη επένδυση.

Για να δημιουργήσετε μια περιστροφή εσπεριδοειδών

1. Κρατήστε ένα ολόκληρο φρούτο στην παλάμη του χεριού σας με μια σταθερή λαβή. Βάλτε ένα κανέλα ή ζεύγος μαχαίρι στην φλούδα πορτοκαλιού, σκάβοντας αρκετά βαθιά έτσι ώστε να μην τραβήξετε πάρα πολύ από το άσπρο πιέτα. Με μια ομαλή, ομαλή κίνηση, ρολό το πορτοκαλί στο χέρι σας, συνεχίζοντας να κόβετε μια λωρίδα της φλούδας με το μαχαίρι καθώς πηγαίνετε. Σταματήστε όταν έχετε το επιθυμητό μήκος ή έως ότου η φλούδα αποκοπεί φυσικά. Ρίξτε τη λωρίδα φλούδας σε μια σπείρα. Σχηματίζετε όσο πιο σφιχτό μπορείτε, χωρίς να σπάσετε τη φλούδα και να την δώσετε μια ελαφριά συμπίεση. Θυμηθείτε ότι θα χαλαρώσει όταν αφήσετε να φύγετε.

Για να κρατήσετε τις στροφές σας πιο σφιχτές, ρίξτε τις σε ένα ποτήρι πάγου αμέσως μετά τη δημιουργία της σπείρας.

Πώς να φλερτάρετε μια φλούδα πορτοκαλιού

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για τα λεπτές λάδια στο φλοιό, που δρουν ως έμφαση στις γεύσεις ενός κοκτέιλ. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να κάνετε μια μικρή παράσταση από αυτό, εκφράζοντας τα λάδια πάνω από μια φλόγα.

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, κόψτε ένα νόμισμα τουλάχιστον 1 ίντσας πλάτος και όχι περισσότερο από 2 ίντσες μακρύ στην φλούδα πορτοκαλιού. Κόψτε το στο μούρο των καρπών λίγο. Καθαρίστε το φλοιό γύρω από το χείλος του γυαλιού και ρίξτε το στο ποτό.

Για να φέρετε μια φλούδα πορτοκαλιού

Αυτή είναι μια άλλη τεχνική που θα απαιτήσει πρακτική, αλλά με υπομονή, θα έρθει σε σας. Θυμηθείτε ότι η φωτιά και το αλκοόλ μπορεί να είναι ένας πτητικός συνδυασμός, οπότε φροντίστε να φλερτάρετε τη φλούδα.

1. Κρατήστε την φλούδα πορτοκαλιού ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας, ενώ η φλούδα στρέφεται μακριά από εσάς. Φωτίζετε ένα μαχαίρι ή αναπτήρα, κρατώντας το περίπου 2 ίντσες από το φλοιό και πάνω από την κορυφή του ποτηριού κοκτέιλ (γεμάτο με το ποτό σας). αποφλοιώστε απότομα και παρακολουθήστε καθώς τα έλαια ξεχειλίζουν, πιάστε τη φλόγα και δημιουργήστε μια μικρή βολίδα πάνω από το κοκτέιλ σας. Καθαρίστε τη φλούδα γύρω από το χείλος του γυαλιού και ρίξτε το στο ποτό.

Μερικές συμβουλές ασφαλείας

• Μην παίζετε με πυρκαγιά εάν έχετε πάρα πολλά να πίνετε. Βεβαιωθείτε ότι τα εύφλεκτα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των μανικιών πουκάμισων και των μακριών μαλλιών, είναι απαλλαγμένα από τη φλόγα (ή πιθανή φλόγα). Προσέξτε ιδιαίτερα εάν το κοκτέιλ σας είναι γεμάτο με υψηλή αδιάλυτο υγρό, ειδικά ρούμι 151, το οποίο συχνά χρησιμοποιείται για την ικανότητά του να καίει.