Diana Rattray
- Σύνολο: 87 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 626 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 44g | Οι υδατάνθρακες |
| 45g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 626 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 48% |
| Χοληστερόλη 139mg | 46% |
| Νάτριο 455 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 44g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 45g | |
| Ασβέστιο 140 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μήλα και το χοιρινό πάνε μαζί όμορφα, και αυτό το πιάτο δεν αποτελεί εξαίρεση. Ορισμένες μελάσες και ξύδι προσθέτουν βάθος γεύσης στις χοιρινές μπριζόλες, ενώ οι σταφίδες συμπληρώνουν τα μήλα ωραία.
Μη διστάσετε να κάνετε κάποιες αλλαγές που ταιριάζουν στις προτιμήσεις της οικογένειάς σας. Αποξηραμένα βακκίνια ή τεμαχισμένα αποξηραμένα κεράσια κάνουν μια νόστιμη αντικατάσταση για τις σταφίδες. Ή παραλείψτε τις σταφίδες αν θέλετε.
Συστατικά
- 6 χοιρινές μπριζόλες (περίπου 3/4 έως 1 ίντσα)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (συν περισσότερο, για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 3 τάρτα μήλα (Granny Smith)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
Πασπαλίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και το βούτυρο σε μια μεγάλη βαριά τηγάνι ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Με κουτάλι ή σπάτουλα, μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε τηγανητά γλάστρα, βγάλτε τις μπριζόλες σε μια πλάκα και αφήστε την στην άκρη.
Ξεφλουδίστε, πυρήνα και φέτα τα μήλα, αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέτετε το αλεύρι στις σταλάτες της κατσαρόλας. Προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο ή λάδι αν δεν υπάρχει αρκετό για να απορροφήσει το αλεύρι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα αλεύρου είναι ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην αφήνετε το ροζ να καεί.
Προσθέστε αργά το ζεστό νερό στο μείγμα αλευριού. μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να πάψει η σάλτσα και να σιγοβράσει.
Ανακατέψτε τη μελάσσα και το ξύδι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες (εάν χρησιμοποιείτε μια σάλτσα ασφαλείας για το φούρνο, επιστρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στη σάλτσα). Κορυφήστε τις μπριζόλες με τις φέτες μήλου και τις σταφίδες.
Καλύψτε και ψήστε για 1 ώρα.
Συμβουλές
- Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 F. Εάν χρησιμοποιείτε παχιά, χωρίς κόκαλα μπριζόλες σε αυτό το πιάτο, η ώρα 1 ώρα ψησίματος πρέπει να είναι τέλεια. Εάν χρησιμοποιείτε λεπτές χοιρινές μπριζόλες, ελέγξτε τις σε περίπου 35 έως 45 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
