Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 36 cookies (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 230 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 μπισκότα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 230 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 221 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μπισκότα Spritz (Spritzgebäck) στη Γερμανία είναι κυρίως με τη μορφή στεφάνων και ραβδιών και είναι κατασκευασμένα με δίσκο σε σχήμα αστεριού σε μηχανή ή με τσάντα σωληνώσεων.
Τα μπισκότα spritz που γνωρίζουμε και αγαπάμε στις ΗΠΑ γίνονται με ένα μπισκότο που έχει το σχήμα του σαν όπλο κόλλας. Ο τύπος του μπισκότου έχει τις ρίζες του στις αρχές του 20ου αιώνα και έγινε πολύ δημοφιλής από τη δεκαετία του 1930. Καθώς οι Βορειοαμερικανοί προσαρμόζουν τα πάντα, τα σχήματα μας cookie spritz έχουν αλλάξει από τα γερμανικά έντυπα σε χριστουγεννιάτικα δέντρα, μπαρ και στρογγυλά μπισκότα.
Τα σκανδιναβικά σχήματα είναι συχνά χριστουγεννιάτικα δέντρα, λουλούδια ή διάφορα σχέδια. Μια νορβηγική έκδοση του cookie έχει σχήμα S και O's.
Τα βουτυρώδη και τα τραγανά μπισκότα σπρίτζ παράγονται παραδοσιακά με βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Αυτό το μπισκότο σοκολάτας spritz μπαρ παίρνει την προσθήκη της ακατέργαστης σοκολάτας. Το διπλό στρώμα της ζύμης είναι γεμάτο με λίγο μαρμελάδα στη μέση. Χρησιμοποιήσαμε βερίκοκο εδώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βατόμουρο, καθώς η γεύση αναμιγνύεται καλά με τα μπισκότα σοκολάτας spritz.
Οι 8 καλύτεροι τύποι cookie του 2020
Συστατικά
- Για τη ζύμη cookie:
- 6 ουγκιές / 12 κουταλιές της σούπας / 160 γραμμάρια άλατος βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι / 100 g ζάχαρης
- 1 μεγάλο / 50 έως 60 g αυγού (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (ή άλλη γεύση)
- 2 ουγκιές / 50 γρ. Σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (λιωμένο και ψυγμένο)
- 2 1/4 φλιτζάνια / 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για τη συμπλήρωση:
- 3 κουταλιές μαρμελάδας βερίκοκου
- Για το Topping:
- 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Κάντε τη ζύμη του μπισκότου. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Χτυπάτε στο εκχύλισμα αυγού και αμυγδάλου μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Σε ένα μικρό κύπελλο με αντοχή στη θέρμανση, κάντε μικροκύματα στη σοκολάτα σε βήματα 10 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε αύξηση.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Κρατήστε τη σοκολάτα (έτσι ώστε να μην συσσωματώσει, γνωστή ως κατάσχεση) αναμειγνύοντας μερικές κουταλιές της ζύμης ζύμης μπισκότων στο μπολ σοκολάτας (αυξάνοντας τη θερμοκρασία).
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ανακατέψτε τη σοκολάτα στο κτύπημα μέχρι να γίνει ομαλή.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και, αν χρησιμοποιούμε, το αλατισμένο βούτυρο, για να σχηματίσουμε μια σκληρή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ζύμη αμέσως ή να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για μια ημέρα ή δύο, αν είστε σύντομα στην ώρα σας. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, βάλτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για την πρέζα των cookie.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Τοποθετήστε το δίσκο σε σχήμα ράβδου στην πρέσα cookie σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Γεμίστε το σωληνάριο με τη ζύμη μπισκότων και βάλτε μια συνεχή κορδέλα ζύμης μπισκότων κάτω σε ένα άγευστο φύλλο μπισκότων.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Τοποθετήστε μερικά κουταλάκια του γλυκού βερίκοκο μαρμελάδα γεμίζοντας κάτω από τη μέση της κορδέλας της ζύμης.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Χρησιμοποιώντας τον τύπο του μπισκότου, βάλτε μια άλλη μακριά κορδέλα ζύμης πάνω από την κορυφή της μαρμελάδας.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Πιέστε απαλά τις άκρες της ζύμης μπισκότων προς τα κάτω προς το κάτω στρώμα, αλλά μην συνθλίβετε την διακοσμητική επιφάνεια.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα με τη ζάχαρη για να φτιάξετε την επικάλυψη και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το πάνω μέρος των ράβδων.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά. Τα cookies θα είναι μαλακά όταν τα αφαιρείτε από το φούρνο.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Κόψτε τα σε μήκη 1 ίντσας ενώ είναι ζεστά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σκουπίστε το μαχαίρι ανάμεσα στις περικοπές για καλύτερα αποτελέσματα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ψύξτε εντελώς για καλύτερη γεύση.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Υπόδειξη
- Η μη ζαχαρωμένη σοκολάτα ψησίματος είναι επίσης ένα αμερικανικό συστατικό και δεν φαίνεται να είναι διαθέσιμο στη Γερμανία. Όπου δεν είναι διαθέσιμη η ζαχαροπλαστική χωρίς ζάχαρη, αντικαταστήστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για κάθε ουγκιά σοκολάτας ψησίματος στη συνταγή. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 εβδομάδες ή παγώστε για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
