Λουκά Τσαν / Στιγμιότυπο Ανοιχτό / Getty Images
- Σύνολο: 6 ώρες 12 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 10 μερίδες (10 μερίδες)
Σερβίρετε αργή κουζίνα Σουηδικά κεφτεδάκια για δείπνο είναι όλα σχετικά με την ευκολία. Το παρασκευασμένο σάλτσα και τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια εξαλείφουν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας - αν και θα μπορούσατε να φτιάξετε τα δικά σας κεφτέδες από το μηδέν - και τα αποτελέσματα είναι νόστιμα.
Η σουβλάκι σουβενίρ που είναι εύκολη αργή γίνεται με μια μη παραδοσιακή σάλτσα ξινή κρέμας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βαριά κρέμα γάλακτος για την ξινή κρέμα αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή γεύση και να τα σερβίρετε με βραστές πατάτες και μαρμελάδα, όπως και στη Σκανδιναβία.
Συστατικά
- 1 μίλι τεμαχισμένα μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 (12-ουγκιά) βάζα βόειο κρέας (ή 3 φλιτζάνια παρασκευασμένα καφέ σάλτσα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 2 κιλά κατεψυγμένα κεφτεδάκια (αποψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι / 8 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 12 ουγκιές ζυμαρικά μεσαίου αυγού (μαγειρεμένα και αποστραγγισμένα, ή παρασκευασμένα πατάτες)
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σοτάρετε μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε.
Στη βραδεία κουζίνα, συνδυάστε τα σοταρισμένα μανιτάρια, το σάλτσα, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 ώρες.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε αργά περίπου το 1/2 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος σάλτσας στην ξινή κρέμα. Προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα στο μείγμα βραδείας ψησίματος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ζεσταθεί.
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Σερβίρετε τις κεφτεδάκια πάνω σε ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά ή πατάτες, είτε ψιλοκομμένες είτε βραστές, μαζί με μια πλευρική σαλάτα και παραδοσιακή μαρμελάδα lingonberry. Αν δεν μπορείτε να βρείτε λουκάνικα, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα των βακκίνιων ως υποκατάστατο. Εάν βρίσκεστε σε μια κρίσιμη στιγμή, ρυθμίστε την βραδεία κουζίνα ψηλά για τρεις ώρες ή κάντε τα κεφτεδάκια σε ένα ανοιχτό δοχείο ή μια χύτρα ταχύτητας. Εάν έχετε επιπλέον - Μεγάλη βραστήρα, μη διστάσετε να διπλασιάσετε τη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι όλα τα κεφτεδάκια είναι καλυμμένα με σάλτσα, ακόμα και αν στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Εάν έχετε μόνο μια μικρή βραστήρα μαγειρέματος, μειώστε κατά το ήμισυ τη συνταγή.Αν προτιμάτε μια παχύτερη σάλτσα, ρίξτε το υγρό από την αργή κουζίνα και σε μια κατσαρόλα μόλις μαγειρευτούν τα πάντα. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση και αφήστε τη να μειωθεί μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος. Επιταχύνετε τη διαδικασία κάνοντας μια ροζ από το αλεύρι και το βούτυρο πριν προσθέσετε το υγρό στην κατσαρόλα και χτυπώντας τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ.
Παραλλαγές συνταγών
- Άμεση παραλλαγή ποτ: Ρυθμίστε το στιγμιαίο δοχείο στη σαλάτα και λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σάλτσα, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire και τα μπαχάρι. Προσθέστε τις κεφτεδάκια και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά με σάλτσα. Καλύψτε με το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι ο εξαερισμός είναι κλειστός και ρυθμίστε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά. Όταν τελειώσετε, απενεργοποιήστε γρήγορα την πίεση. Κεφτεδάκια από την αρχή: Αντί να χρησιμοποιήσετε προψημένα κατεψυγμένα κεφτεδάκια, τα κάνετε από το μηδέν. Ανακατέψτε 1 λίβρα άπαχου βοείου κρέατος με 1/2 φλιτζάνι ψωμιού ιταλικού τύπου και περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε ένα αυγό, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Αναμείξτε με καθαρά χέρια μέχρι να συνδυαστούν. Σχηματίστε σε 1 1/2 ιντσών κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 18 έως 20 λεπτά σε φούρνο 400 βαθμών F.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
