Kieran Scott / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 δωδεκάδες μπισκότα (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 217 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 δωδεκάδες μπισκότα (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 217 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 31 mg | 10% |
| Νάτριο 91 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 40 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Mandelsichel, τα παραδοσιακά γερμανικά μπισκότα αμυγδάλου, είναι απλά μπισκότα κουλουρακιών εμπλουτισμένα με αμυγδαλόμαλλο και διαμορφωμένα σε ημισέληνο, όπως και πολλά κλασικά ψημένα προϊόντα στην Ευρώπη, τα οποία λέγεται ότι μιμούνται την οθωμανική μισή σελήνη και γιορτάζουν το μεγαλείο της αυτοκρατορίας όταν τα ψήγματα αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά. Αυτά τα μπισκότα είναι μια απολαυστική απόλαυση σε χρόνο τσαγιού και όμορφη προσθήκη σε οποιοδήποτε Plätzchenteller (πιατέλα μπισκότων) κατά τη διάρκεια της Advent και όλη την περίοδο των Χριστουγέννων και των διακοπών. Μερικές φορές γίνονται στην παραμονή των Χριστουγέννων, αυτά τα μπισκότα παραμένουν ως ειδική θεραπεία για τον Άγιο Βασίλη.
Η βασική γεύση σε αυτά τα μπισκότα είναι από το γεύμα αμυγδάλου. Μπορείτε να αγοράσετε αμυγδαλωτά γεύματα ή αλεύρι στο τοπικό κατάστημα φυσικών ειδών διατροφής ή καλά εφοδιασμένο παντοπωλείο ή να φτιάξετε το δικό σας. Το προαιρετικό εκχύλισμα αμυγδάλου ενισχύει τη γεύση και η κανέλα προσθέτει ένα ωραίο συμπληρωματικό μπαχαρικό για τα καρύδια αμύγδαλα. Κάνετε μεγαλύτερες παρτίδες για δώρα ή αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις εβδομάδες.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο, θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα (λευκασμένα, αλεσμένα ή 1 φλιτζάνι αμυγδάλου)
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη βανίλιας για τη σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Σε ένα μεσαίο μπολ, με τη βοήθεια ενός χεριού χτυπήστε ή μόνιμα μίξερ, κρέμα της σκόνης ζάχαρη και βούτυρο μέχρι το μείγμα είναι αφράτο.
Προσθέστε τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και την κανέλα, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλάτι. Συνδυάστε καλά.
Με τη βοήθεια μίας σπάτουλας, ανακατεύουμε στο αμυγδαλωτό και το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε το μείγμα, το οποίο πρέπει να είναι σκληρό και δύσκολο να εργαστείτε.
Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι ή σε άλλη επιφάνεια εργασίας και με καλά τυλιγμένο πείρο, ξετυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας
Κόψτε έναν κύκλο με κόφτη μπισκότου ή στρογγυλό γυαλί. Μετακινήστε το γυαλί ή τον κόπτη σε περίπου 1 ίντσα ή περισσότερο και κόψτε έναν άλλο κύκλο, ο οποίος θα έχει ως αποτέλεσμα δύο σχήμα ημισελήνου και ένα ωοειδές σχήμα στη μέση. Επαναχρησιμοποιήστε τα οβάλ αποκόμματα, ζυμώστε τα και ξεδιπλώστε ξανά τη ζύμη για να κόψετε περισσότερους ημισελήνες ή να ψήσετε τα οβάλ όπως είναι, αν προτιμάτε. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
Τοποθετήστε τις μισογούρες στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Οι άκρες των cookies πρέπει απλώς να είναι χρυσές. κρατήστε τα μάτια στα μπισκότα καθώς καφέ γρήγορα και ό, τι θέλετε είναι μια χλωμή και ακριβώς-ψημένη συνέπεια μέσω.
Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και, ενώ είναι ακόμη ζεστά, τα σκουπίστε με ζάχαρη σε σκόνη ή βανίλια και τοποθετήστε τα σε ένα ράφι για να κρυώσει εντελώς. Καθώς κρυώνουν, η συνέπεια και η δάγκωμα θα αλλάξουν.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- Χριστούγεννα
