Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες
Ο αστακός είναι όμορφα αρωματισμένος με λίγο καρύκευμα Creole ή Cajun και τυρί παρμεζάνα.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κρέμα αστακού σε ψητά κέλυφους ζαχαροπλαστικής ή φρυγμένα αγγλικά μαϊντανά μαζί με μια πεσμένη σαλάτα για ένα υπέροχο γεύμα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 σέλινο (λεπτό σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα ή άλλο μίγμα καρυκεύματος αλατιού
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια κρέας αστακού (κομμένο σε κύβους, μαγειρεμένο)
- Προαιρετικά: αλάτι και μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (φρέσκα τεμαχισμένα, και περισσότερο για γαρνιτούρα, αν θέλετε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό (φρέσκο ψιλοκομμένο, συν περισσότερο γαρνίρισμα, προαιρετικό)
- 4 έως 6 ψημένα κοχύλια ζύμης ή φρυγμένα Αγγλικά muffins
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι, το πιπέρι και το σέλινο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας έως ότου το σέλινο είναι τρυφερό.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. προσθέστε καρύκευμα καρύκευμα.
Ανακατεύουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάχουμε και φυσαλίδες.
Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε αστακό και αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Θερμότητας ανακατεύετε σε μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε.
Βάλτε το μίγμα κρέμας αστακού σε ζεστά ψημένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής ή πάνω σε φρυγμένα Αγγλικά muffins και γαρνίρετε με λίγο περισσότερο τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- βραδινό
- νότιος
- Δευτέρα χριστούγεννων
