Σκόρδο ψητό κοτόπουλο με λευκή σάλτσα κρασιού. GMVozd / E + / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 100 λεπτά
- Απόδοση: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1116 | Θερμίδες |
| 61g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 116g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1116 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 61g | 78% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 83% |
| Χοληστερόλη 356mg | 119% |
| Νάτριο 530mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 116g | |
| Ασβέστιο 154 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο γεμίζεται με λεμόνι και φύλλα δάφνης στη συνέχεια ψημένο σε μια υπέροχη σάλτσα λευκού κρασιού, δεντρολίβανου και 20 σκελίδες σκόρδου. Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται σαν πολλά, το πιάτο δεν είναι υπερβολικά σκόρδο. Το σκόρδο ψήνεται στο δέρμα του και προσδίδει μια λεπτή γεύση στη σάλτσα λευκού κρασιού.
Συνδέστε το με νόστιμα πιάτα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, όπως σαλάτες και ψητά λαχανικά.
Συστατικά
- 3, 7 κιλά / 1, 7 χιλιόγραμμα ολόκληρου κοτόπουλου (ελεύθερης βοσκής, πλυμένο και χτυπημένο σε ξηρά μέσα και έξω)
- 1 λεμόνι (κατά το ήμισυ)
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 13, 5 ουγκιές / 400 χιλιοστόλιτρα αποθέματος κοτόπουλου
- 3, 38 ουγκιές / 100 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί
- 20 σκελίδες σκόρδο (μη αποφλοιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Πλένουμε το κοτόπουλο και στεγνώνουμε. Τοποθετήστε μισά λεμόνι και φύλλα δάφνης στην κοιλότητα κοτόπουλου. Συνδέστε τα πόδια μαζί με την κουρτίνα κουζίνας.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και το αλάτι. Τρίψτε το μίγμα σε ολόκληρο το κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ταψί. Αφήνω στην άκρη.
Φέρτε το απόθεμα κοτόπουλου, το λευκό κρασί και τα σκελίδες σκόρδου σε ένα σιρόπι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ρίξτε το υγρό και το σκελίδες σκόρδου στο ταψί γύρω από το κοτόπουλο. Καλύψτε το ταψί με το αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας τις άκρες σφιχτά γύρω από το πιάτο, ώστε να μην μπορεί να διαφύγει ατμός. Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι χρυσοκάστανο.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και χαλαρά το καλύψτε σε κασσίτερο. Αφήστε το για περίπου 15 λεπτά.
Βάλτε τη σάλτσα από το ταψί σε μια κατσαρόλα και κρατήστε τη ζεστή. Μπορείτε να στραγγίξετε μερικά σκελίδες σκόρδου στη σάλτσα ή απλά να κρατήσετε ολόκληρα τα σκελίδες.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα σκόρδου στο πλάι. Τοποθετήστε μερικά σκελίδες σκόρδου σε κάθε πιάτο έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να πιέσουν το σκόρδο πάνω στο κοτόπουλο, αν το επιθυμούν.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρασί
- βραδινό
- Αυστραλός
- Χριστούγεννα
