Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για μια βασική και μεγάλη γεύση τηγανισμένη συνταγή κοτόπουλου για τα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα ή τα κόκαλα. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μαγειρεύουν ταχύτερα από ό, τι στα οστά των κοτόπουλων. Ή χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες κοτόπουλου κοτόπουλου, οι οποίες παίρνουν ένα κλάσμα του χρόνου σε σύγκριση με το κλασσικό κοτόπουλο νότια τηγανητά στο κόκκαλο.
Φροντίστε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με πολτοποιημένες πατάτες ή σπασμένες πατάτες σκόρδου, μπισκότα βουτύρου και φασολάκια ή άλλο πράσινο λαχανικό. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για ένα γρήγορο τρόπο για την κρέμα γάλακτος.
Κλασική συνταγή μητρικού στήθους κοτόπουλου
Συστατικά
- 6 στήθη κοτόπουλου (ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα)
- Αλάτι παύσης
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα συρτάρι πάνω του.
Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Στην τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ συνδυάζετε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακινείτε ή ανακατεύετε για να τα αναμίξετε. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού και ανακινήστε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια ψημένη πιατέλα ψησίματος ή μεγάλη πιατέλα. Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 4 ώρες.
Ρίξτε περίπου 1 ½ ίντσες φυτικού ελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνετε το λάδι σε 350 F. Δείτε τις παρακάτω συμβουλές εάν δεν έχετε θερμόμετρο βαθιάς σίτας.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι. Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι ζεστά και καφέ καλά, χαμηλότερη θερμότητα έως μέτρια χαμηλή. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 8 έως 12 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου καφέ καλά και οι χυμοί τρέχουν καθαρό όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. * Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου θα πάρουν περίπου το μισό χρόνο.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο προετοιμασμένο τηγάνι με το ράφι και τη σκηνή χαλαρά με το φύλλο εάν έχετε περισσότερες παρτίδες για τηγάνισμα.
Συνδυάστε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε!
Συμβουλές
- Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας ανάγνωσης για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι υπερβολικά ψημένο ή δεν έχει ψηθεί. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για κοτόπουλο και άλλα πουλερικά είναι 165 F (73, 9 C). Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο κέντρο του παχύτερου μέρους των στήθων κοτόπουλου, χωρίς να αγγίζετε τα οστά. Αν δεν έχετε θερμόμετρο βαθιάς σίτας, υπάρχουν μερικές μέθοδοι για να ελέγξετε το λάδι. Ο ένας είναι ο κύβος ψωμιού. Πετάξτε έναν κύβο ψωμιού 1 ίντσας στο λάδι. Θα καφέ σε περίπου 1 λεπτό όταν το λάδι είναι σε θερμοκρασία. Ή βυθίστε το άκρο της λαβής σε ένα ξύλινο κουτάλι στο λάδι. Όταν αρχίζει να φυσαλίδες σταθερά γύρω από το ξύλο, το λάδι είναι αρκετά ζεστό για το τηγάνισμα. Εάν το λάδι είναι πολύ ζεστό, θα φυσαλίδες πολύ δυνατά και θα πρέπει να κρυώσει λίγο πριν προσθέσετε food.For πολύ πιο γρήγορα το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κοτόπουλα κοτόπουλο κοτόπουλο, αλλά προσέξτε προσεκτικά και αποφύγετε overcooking.
Παραλλαγή συνταγής
- Για να κάνετε κρέμα γάλακτος, αφαιρέστε όλα εκτός από 3 κουταλιές της σούπας από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε, αποξέοντας τα υπολείμματα από το κάτω μέρος του τηγανιού, για 2 λεπτά. Προσθέστε 2 ½ φλιτζάνια γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, ακριβώς μέχρι να πάει παχιά και λεία. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως απαιτείται. Για το αυθεντικό τηγανισμένο κοτόπουλο του KFC, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
- potluck
