Η ερυθρελάτη / Molly Watson
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 φριτέζες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 92 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 φριτέζες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 92 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 26 mg | 9% |
| Νάτριο 261 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 28 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα εύθραυστα φλοιάρια καλαμποκιού είναι γλυκιά και λεπτή και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γλυκό καλαμπόκι όταν η συγκίνηση της κατανάλωσης φρέσκιας καλαμποκιού έχει φθαρεί λίγο και ψάχνετε κάτι καινούργιο. Σερβίρετε αυτές τις φριτέζες απλές ή με μια πικάντικη φρέσκα salsa, σάλτσα κολαντών ή άλλη σάλτσα kicky για να επισημάνετε τη γλυκύτητά τους.
Μη διστάσετε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή, για περισσότερη διασκέδαση.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να φτιάξετε φρέσκα φουντούκια καλαμποκιού
Συστατικά
- 4 αυτιά γλυκό καλαμπόκι (ή 2 φλιτζάνια καλαμπόκι πυρήνες)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε ένα από τα αυτιά του καλαμποκιού προς τα κάτω σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι (ένα μαχαίρι αποξέσεως είναι ιδανικό) για να κόψετε τους πυρήνες καλαμποκιού από το καλαμπόκι στο μπολ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυτιά του καλαμποκιού.
Μετακινήστε τους πυρήνες στη μία πλευρά του μπολ και προσθέστε το αυγό. Χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι στην πλευρά χωρίς καλαμπόκι του μπολ μέχρι να λευκαίνουν και ο κρόκος συνδυάζονται, στη συνέχεια, συνδυάστε τους πυρήνες καλαμποκιού και το κτυπημένο αυγό.
Πασπαλίζουμε το μίγμα με το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε τα πάντα λεπτομερώς. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.
Ζεσταίνετε ένα γενναιόδωρο στρώμα λαδιού (περίπου 1/4-ιντσών βαθιά) σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα σε 350 F έως 375 F: ένα κομμάτι κτύπημα που έπεσε στο τηγάνι θα πρέπει να γλιστράει αμέσως.
Βάλτε τις γενναιόδωρες κουταλιές της πίτας στο τηγάνι και ισιώστε λίγο με το πίσω μέρος του κουταλιού. Θα πρέπει να είστε σε θέση να χωράει περίπου τέσσερις φριτέζες σε ένα μεγάλο τηγάνι τη φορά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαυριστεί η λάκκα στη μία πλευρά.
Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε έως ότου είναι καφέ στην άλλη πλευρά, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
Μεταφέρετε τα φριτέζα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα ή ένα ψυκτικό ράφι που έχει τοποθετηθεί πάνω από ένα φύλλο ψησίματος για να αποστραγγιστεί και επαναλάβετε να φτιάχνετε περισσότερες φιάλες με το υπόλοιπο κτύπημα.
Σερβίρετε αμέσως ή ζεσταίνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στα 250 F (που λένε ότι είναι πραγματικά καλύτερο όταν τρώγονται αμέσως!).
Συμβουλές
- Ο καλύτερος και λιγότερο βρώμικος τρόπος για να κόψετε τους πυρήνες από τα αυτιά του καλαμποκιού είναι απλός: Τοποθετήστε το ένα άκρο ενός αυτιού σε ένα μεγάλο μπολ και κόψτε τους πυρήνες μακριά, κόβοντας το κοτσάνι και μακριά από τον εαυτό σας. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στους πυρήνες να πέσουν μέσα στο μπολ και στο μπολ για να πιάσουν και να σταματήσουν τυχόν ψεκάδες. Καθώς δουλεύετε με πολλαπλά αυτιά, ίσως χρειαστεί να μετακινήσετε τους κομμένους πυρήνες σε μια πλευρά του μπολ ή άλλου για να κάνετε χώρο για κοπή κατάλληλα, αλλά αξίζει να προσπαθήσετε να αποφύγετε να έχετε πυρήνες καλαμποκιού που πετούν σε όλη την κουζίνα! παραλείψτε το χρόνο ψύξης για το μείγμα καλαμποκιού-αυγού. Αυτός ο χρόνος ψύξης είναι το κλειδί δεδομένου ότι δίνει στο αλεύρι την ευκαιρία να απορροφήσει μερικά από τα αυγά και άλλο υγρό και αφήνει το κτύπημα να καθιζάνει, να παχύνει το κτύπημα και να φτιάχνει περισσότερα φουντωτά, τραγανά και λουκάνικα.
Παραλλαγή συνταγής
- Για τα πιο φρεσκοτριμμένα φρυγανιές, αφού κόψετε τους πυρήνες από τα κουνουπίδια, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη με μεγάλη τρύπα για να γαρνίσετε όσα κομμάτια του καλαμποκιού παραμένουν στα κοτσάνια. ή κόψτε τους πυρήνες μακριά από 2 αυτιά και ξεφλουδίστε τους πυρήνες από τα άλλα 2 αυτιά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική πλευρά
- καλαμποκιού
- ορεκτικό
- Αμερικανός
