GwylanAnna / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 424 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 424 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 22g | 108% |
| Χοληστερόλη 90mg | 30% |
| 24mg νατρίου | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 46 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πλούσια, πλούσια και πολυτελή είναι μερικοί όροι που έρχονται στο μυαλό όταν περιγράφουμε αυτή τη συνταγή κέικ σοκολάτας, η οποία απίστευτα είναι επίσης μια κέικ σοκολάτας χωρίς άφθονο. Το κέικ παρασκευάζεται με γλυκόπικρη σοκολάτα και ένα άγγιγμα βανίλιας, συν την ομορφιά αυτής της συνταγής είναι επίσης μια κέικ μεταξωτής φέτας, ή πύλη που λιώνει στο στόμα σας. Ένα κέικ τέλειο για όσους έχουν περιορισμένη δίαιτα χωρίς γλουτένη ή χωρίς σιτάρι.
Το κέικ μπορεί να φτιαχτεί σε σχήμα καρπού και να κόβεται σε παχιά δάχτυλα ή ως κλασικό στρογγυλό και κομμένο σε σφήνες. Και τα δύο είναι εξίσου καλά.
Σημείωση του Κουκ : Αυτή η συνταγή κέικ σοκολάτας είναι πολύ παρόμοια με μια τρούφα σοκολάτας σε γεύση και υφή. χρησιμοποιείτε πάντοτε premium σοκολάτα με καλή περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον + 50% για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Συστατικά
- 1 κρόκο αυγού
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
- 8 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (κομμένο σε 16 κομμάτια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί τον κρόκο αυγού και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο και ελαφρώς αφρώδες. Σε ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βγάλτε το γάλα σε σιρόπι.
Μόλις το γάλα αρχίσει να φουσκώνει (προσέξτε να μην αφήσετε το γάλα να βράσει ή το γάλα να μπούψει), προσθέστε το μισό γάλα, συνεχώς, στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα στα κατεργασμένα αυγά, συνεχίστε την ανάδευση και μαγειρέψτε πάνω από χαμηλή μεσαία ζέστη για 1-2 λεπτά, έως ότου το μείγμα πυκνώνει και επικαλύπτει ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα που έχει τοποθετηθεί πάνω από 2 ίντσες νερό που σιγοβράζει. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος-αυγού πάνω από τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει και το μείγμα να είναι τελείως ομαλό. Η σοκολάτα μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό πρέπει να προσεγγιστεί με προσοχή καθώς η σοκολάτα μπορεί να καεί εύκολα.
Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα ζεστού γάλακτος σοκολάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο για περίπου 3 λεπτά. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα πολύ ελαφρώς βουτηγμένο τηγάνι 9 ιντσών ή σε κλασικό στρογγυλό κασσίτερο και ψήστε το συμπυκνωμένο σοκολάτα για 6 έως 8 ώρες ή για μια νύχτα.
Για να ξετυλίξετε το κέικ, τοποθετήστε το κάτω μέρος του τηγανιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Χαλαρώστε τις άκρες του κέικ με ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια μετατοπισμένη σπάτουλα και αναποδογυρίστε το σε μια παγωμένη πιατέλα. Κόψτε το κέικ σε σταυρωτές φέτες και το σερβίρετε κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολατένιο κέικ
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
