Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Η κουζίνα της Φλόριντα είναι ίσως μια από τις πιο μοναδικές και ποικίλες στον κόσμο. Η πλούσια ανταλλαγή της πολυπολιτισμικής κουζίνας άρχισε όταν ο Ponce de León κατέβαλε για πρώτη φορά αξίωση για την Ισπανία το 1513. Οι πρώιμοι αμερικανικοί, ισπανικοί και ευρωπαϊκοί τύποι επηρεάστηκαν σημαντικά από τα συστατικά και τις γεύσεις που έφεραν οι Αφρικανοί τον 16ο αιώνα και από τα πρώτα αγγλο- Αμερικανοί άποικοι από περιοχές βόρεια της Φλώριδας.
Καλλιεργημένη κουζίνα
Μέσα από τα χρόνια, η βασική κουζίνα της Ισπανίας και της Νότιας Φλόριντα συνέχισε να συνδυάζεται με ένα ευρύ φάσμα πολιτισμών.
Οι Μινωρκοί χρησιμοποίησαν τις τοπικές πιπεριές για να γευτούν τις σάλτσες τους και το πιλάους, και στις αρχές της δεκαετίας του 1900 πολλά εβραϊκά εστιατόρια ξεπήδησαν καθώς οι εβραϊκές κοινότητες μεγάλωναν. Οι άνθρωποι που μετακινούνται από τα βόρεια κράτη ανέπτυξαν νέους τρόπους για να χρησιμοποιήσουν γκουάβα, φρέσκα θαλασσινά, άγρια τζίντζερ και αμέτρητα άλλα τοπικά ανεπτυγμένα τρόφιμα. Το 1959, η πρώτη από τις πολλές μετακινήσεις κουβανέζων προσφύγων πρόσθεσε μια ακόμη νέα κουζίνα. Κουβανέζικα καταστήματα σάντουιτς, μαύρα φασόλια και arroz con pollo έγιναν συνηθισμένα. Οι Μπαχάμες, οι Αϊτινοί, οι Νικαραγουανοί, οι Βιετναμέζοι και πολλές άλλες εθνοτικές ομάδες εξακολουθούν να επηρεάζουν τις τοπικές γεύσεις, καθιστώντας την μία από τις πιο ενδιαφέρουσες περιφερειακές κουζίνες της χώρας.
Συνταγές
Arroz Con Pollo
Μπανάνα Φρυγανιές καρύδας
Πορτοκαλί πίτα μαρέγκας
Σαλάτα μαύρης φασολιάς και ρυζιού
Φρέσκα σπιτική συνταγή Gazpacho
Guava Pie
Γαρίδα του κόλπου με λεμόνι και σκόρδο
Κοτόπουλο Pilaf
Φρυγμένο κόκκινο snapper με καζάνια καρυκευμάτων
