Σκιά σε συνταγή κονιάκ

Topic Images Inc. / Getty Images

• Σύνολο: 110 λεπτά
• Προετοιμασία: 70 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

6 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Πρόκειται για ένα πολύχρωμο, γιορτινό επιδόρπιο το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, χρησιμοποιώντας φρέσκα σύκα σε μια σάλτσα κονιάκ και σιρόπι. Εύκολα προετοιμασμένη μπροστά από το χρόνο και να παραμείνει στην άκρη, κάνει μια δραματική φινίρισμα σε κάθε δείπνο.

Συστατικά

• 20 σύκα (περίπου 1 κιλό μεσαίου μεγέθους σύκα)
• 1 φλ
• 2 έως 3 φλιτζάνια νερό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι)
• 2 κουταλάκια μπράντυ
• 1 ουγκιά ξηρό sherry
• Προαιρετικά: 1/4 φλυτζανιών φρυγανισμένων αμυγδάλων
• Προαιρετικά: κτυπημένη κρέμα

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Ξεπλύνετε τα σύκα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο.

Συνδυάστε τη ζάχαρη με 2 φλιτζάνια (16 ουγγιές) νερού και διαλύστε τη ζάχαρη.

Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και νερού στο δοχείο. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό, για να καλύψετε τα σύκα. Θερμάνετε μεσαία έως μεσαία έως ψηλά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το υγρό σε χοντρό σιρόπι, περίπου 20 με 30 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.

Τρίψτε την πορτοκαλιά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε την κανέλα, την πορτοκαλιά, το μπράντυ και το σέρι. Θερμάνετε χαμηλά και αργά βράστε. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα σύκα από το δοχείο μία προς μία, χρησιμοποιώντας λαβίδες αν χρειαστεί. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ανοιχτό πιάτο ή κύπελλο ή τοποθετήστε το σε μεμονωμένες πλάκες. Κρατήστε το σιρόπι.

Ρίξτε τη σάλτσα κονιάκ πάνω στα σύκα. Ψεκάστε 4 έως 6 φορές σερβίροντας τις κουταλιές του σιροπιού πάνω στα σύκα.

Αφήστε τα σύκα να κρυώσουν (έξω από το ψυγείο), μαρινάνοντας σε μια λίμνη της σάλτσας για τουλάχιστον μια ώρα πριν από την σίτιση.

Υπόδειξη

• Ο χρόνος προετοιμασίας περιλαμβάνει 1 ώρα για μαρινάρισμα των σύκων σε κονιάκ και σάλτσα μετά το μαγείρεμα.

Ένας οδηγός για αρχάριους για διαφορετικούς τύπους ζάχαρης

Συνταγή Ετικέτες:

• Κονιάκ
• επιδόρπιο
• Ισπανικά
• πτώση

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!