Σπιτικό κρεμώδες κοτόπουλο και σούπα μανιταριών. Diana Rattray
- Σύνολο: 42 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 469 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 469 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 107mg | 36% |
| Νάτριο 1144 mg | 50% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 133 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κρεμώδη σούπα κοτόπουλου και μανιταριού είναι γεμάτη γεύση με στήθος κοτόπουλου σε κύβους, καρότα, σέλινο και φρέσκα μανιτάρια σε φέτες. Η βαριά κρέμα προστίθεται κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Σερβίρετε τη σούπα ως πρώτη πορεία ή το σερβίρετε ως γεύμα ή βραδινή σούπα με ένα σάντουιτς ή σαλάτα. Εάν χρησιμοποιείτε προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο, προσθέστε το στη σούπα περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει.
Νιώστε ελεύθεροι να κάνετε αλλαγές σε αυτή τη νόστιμη σούπα. Χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο γαλοπούλα ή κοτόπουλο, αλλά προσθέστε το κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ή προσθέστε μερικές πατάτες ή rutabaga στη σούπα. Τα αρωματισμένα μπιζέλια μπορούν να προστεθούν ακριβώς μαζί με την κρέμα λίγο πριν τη σούπα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 στήθος κοτόπουλου λίβρας (χωρίς κόκαλα, σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι καρότο (σε κύβους)
- 1 μεγάλο σέλινο (σε κύβους)
- 12 έως 16 ουγκιές μανιτάρια (κομμένα σε φέτες, συνδυασμός φρέσκων ποικιλιών μανιταριών, εάν είναι επιθυμητό)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ξερά φύλλα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού (kosher, για γεύση)
- μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Όταν το βούτυρο και το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο, το καρότο και το σέλινο. μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν το κοτόπουλο.
Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου τα μανιτάρια τρυφερά. Προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και θυμάρι. Φέρτε σε σιρόπι ενώ ανακατεύετε.
Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 16 λεπτά, ή μέχρι να είναι τα λαχανικά τρυφερά.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ; ανακατεύετε σε κρέμα και θερμαίνετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι μαζί με το καρότο και το σέλινο.Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους μαζί με τα καρότα.Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι rutabaga μαζί με τα καρότα.Χρησιμοποιήστε άγρια μανιτάρια στη συνταγή ή το κάνετε με μούσκεμα αποξηραμένα μανιτάρια. Με πλήρως μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κύβους: προσθέστε μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κύβους μετά το μαγείρεμα των λαχανικών. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και τα καρυκεύματα. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια μαζί με την κρέμα. Θερμάστε μέσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- κοτόπουλο μανιταρόσουπα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
