Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: Κάνει 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 738 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 56g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 738 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 56% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 96% |
| Χοληστερόλη 267mg | 89% |
| Νάτριο 950 mg | 41% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 56 g | |
| Ασβέστιο 526 mg | 40% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για τη λαζάνια. Αυτή η έκδοση γίνεται με σάλτσα σπιτικής μπολονέζικης σάλτσας μαζί με τυριά από ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Χρησιμοποιώ το βόειο κρέας και το γαλλικό ιταλικό λουκάνικο σε αυτό το λαζάνια (εικόνα), αλλά θα μπορούσε να γίνει με όλο το βοδινό έδαφος ή με μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινό κρέας. Το μπέικον θα ήταν επίσης μια καλή προσθήκη.
Χρησιμοποιώ θρυμματισμένες ντομάτες και μερικές ντομάτες σε κύβους για μια χοντροκομμένη σάλτσα και πολλά σκόρδα μπαίνουν στη σάλτσα κρέατος. Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα κρέατος μια μέρα εκ των προτέρων. Απλά ψύξτε και βγάλτε το έξω όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε και ψήστε τη λαζάνια.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο καρότο, σε κύβους
- 1 σέλινο ραβδί, σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας, 85% έως 90%
- 1/2 έως 3/4 λιβρών Ιταλικό λουκάνικο, αφαιρεμένο από τα περιβλήματα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη κουτί (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά (14, 5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1 κουταλιά (7 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 κουτί (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κιβώτιο (15 ουγγιές) τυρί ρικώτας
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, περίπου 3 έως 4 ουγγιές
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 έως 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα
- λαζάνια ή ζυμαρικά, περίπου 12, ανάλογα με το μέγεθος, μαγειρεμένα ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας (αρκετό για να φτιάξετε 3 στρώματα νούγιων στο τηγάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να καφέ. Προσθέστε το βόειο κρέας και το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και διαλύοντας, έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περισσότερο από 1 λεπτό. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα ντομάτας και το νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F
Λιπαίνετε ελαφρά μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch..
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το τυρί ricotta, το τυρί παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και το μεγάλο αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να λειανθεί καλά.
Καλύψτε το κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης με ένα λεπτό στρώμα της σάλτσας. Καλύψτε το στρώμα σάλτσας με λαζάνια λαζάνια. Κορυφή με περίπου το ένα τρίτο της υπόλοιπης σάλτσας και το μισό μίγμα ricotta. Πασπαλίστε με ένα γενναιόδωρο στρώμα τυριού μοτσαρέλα. Επαναλάβετε με ένα άλλο στρώμα των ζυμαρικών και άλλο ένα τρίτο της σάλτσας. Κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα ricotta και περισσότερη μοτσαρέλα. Καλύψτε με ένα άλλο στρώμα λαζάνια, στη συνέχεια με την υπόλοιπη σάλτσα και ένα στρώμα τυριού μοτσαρέλα.
Καλύψτε το τηγάνι χαλαρά με αλουμινόχαρτο, κάνοντάς το κάπως έτσι ώστε το φύλλο να μην κολλήσει στο τυρί καθώς λιώνει.
Ψήστε για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περισσότερο από 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου γίνει ζεστό και φυσαλίδες και το τυρί έχει λιώσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- μεσηία λαζάνια
- βραδινό
- Αμερικανός
