Hungry Dudes / Flickr
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 668 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 81g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 668 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 729mg | 32% |
| Σύνολο υδατανθράκων 81g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 30% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 263 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fattoush είναι μια δημοφιλής σαλάτα στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και ειδικά στον Λίβανο. Κατά μία έννοια, είναι η έκδοση της Μεσανατολικής Ιταλικής Panzanella, η οποία είναι μια σαλάτα ψωμιού φτιαγμένη με φρυγμένα κρουτόν. Οι φρυγανισμένοι κύβοι ψωμιού διακρίνονται επίσης σε σαλάτες του Caesar, όπου το ψωμί είναι συχνά καρυκευμένο με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Στην Panzanella, όμως, όπως και με το fattoush, το ψωμί διπλώνεται στη σαλάτα και προορίζεται να απορροφήσει το ντύσιμο. Μπορούμε μόνο να πούμε… yum!
Η Panzanella είναι συχνά φτιαγμένη με κορμούς sourdough και fattoush συνήθως χρησιμοποιεί ψωμί pita. Αλλά δεν υπάρχει κανένας σκληρός και γρήγορος κανόνας γι 'αυτό. Μπορείτε να σχίσετε ό, τι φρυγανισμένο ψωμί σας αρέσει και να το συμπεριλάβετε σε λίπος επειδή είναι περισσότερο μια μέθοδος παρά ένας κανόνας. Το σημαντικό στοιχείο είναι ότι το ψωμί αναμειγνύεται για να απορροφήσει το επίδεσμο σε αντίθεση με το να είναι απλώς ένα γαρνιτούρα στην κορυφή. Αν και το ψήσιμο του ψωμιού είναι πιο τυπικό, είναι επίσης δυνατό να το τηγανίζουμε, όπως και η μεξικάνικη κουζίνα χρησιμοποιεί τηγανητά κύπελλα ή λωρίδες τορτίγας σε σαλάτες.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ό, τι λαχανικά είναι σε εποχή που έχετε γύρω, όπως τα σπαράγγια. Αλλά η τυπική βάση όλων των σαλάτες της Μέσης Ανατολής είναι το μαρούλι, το αγγούρι και οι ντομάτες με συχνές εμφανίσεις από ραπανάκια και κρεμμύδια.
Οι τυπικές επιδέσμοι στη Μέση Ανατολή βασίζονται επίσης σε μερικά δοκιμασμένα και αληθινά συστατικά. Δηλαδή, ένα βασικό βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού αντί για ξύδι. Το Sumac, με τη γεύση του λεμονιού, είναι ένα κοινό συστατικό ντύσιμο επίσης. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια φρυγανισμένο ψωμί πίτα (σκισμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- Για τη Σαλάτα:
- 2 ντομάτες (σε κύβους)
- 1 αγγούρι (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/2 κεφάλι μαρούλι romaine (σκισμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για το ντύσιμο:
- 3 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μέντα (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψήστε το ψωμί πίτας σε ένα προθερμασμένο φούρνο 400 F για περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε σε κομμάτια 1 ίντσας.
Για τη Σαλάτα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαρούλι, τη φρυγανισμένη πίτα, το αγγούρι, τις ντομάτες, τις πράσινες πιπεριές, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό μαζί.
Πετάξτε απαλά.
Για το ντύσιμο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέντα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά σε αυτό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μερικές καλές επιλογές θα ήταν το σουμάκ, το οποίο δίνει μια γεύση λεμονιού ή κύμινο που έχει την πεμπτουσία γεύση της μαγειρικής της Μέσης Ανατολής. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε ρεβίθια για μια πιο καρδιάς σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- μέση ανατολική
- καλοκαίρι
