Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Τα ζυμαρικά μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε για χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, αλλά αν ψάχνετε για μια σαλάτα χωρίς λιπαρά ζυμαρικά, αυτή η χαμηλή σε λιπαρά vegan συνταγή σαλάτας ζυμαρικών έρχεται πολύ κοντά.
Από μόνη της, τα ζυμαρικά είναι μια πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τροφή, με μόλις 1, 34 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα θησαυρού. Αυτό που γενικά δίνει στα ζυμαρικά το κακό κτύπημα είναι η ποσότητα στην οποία το καταναλώνουν οι άνθρωποι, και τα επιθέματα που προστίθενται σε αυτό. Δύο ουγγιές αβοκάντο μακαρόνια αγκώνα βγαίνει σε περίπου μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά, η οποία είναι μακριά από τις μεγάλες μερίδες που σερβίρονται σε εστιατόρια που πακετάρουν τις θερμίδες.
Αυτή η χορτοφαγική και vegan-friendly συνταγή αναστέλλει όλες τις ανθυγιεινές πτυχές των ζυμαρικών. Συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις καρδιές αγκινάρας, κρεμμυδιού, πιπεριές, πράσινα φασόλια και μαύρες ελιές για ένα πιάτο ή ένα κύριο πιάτο που είναι ιδανικό για μαγείρεμα στην αυλή. Η σαλάτα ζυμαρικών τροφοδοτείται καλύτερα με απλή ψύξη και έχει τελειώσει με λιπαρές ιταλικές σάλτσες σαλάτας και καρυκευμένο με φρέσκο βασιλικό.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζυμαρικά (ή ζυμαρικά από τιρμπουσόν)
- 1 κούπα μπρόκολο (ψιλοκομμένο μικρό)
- 1 (12 ουγκιά) μπορεί να γεμίσει με νερό καρδιές αγκινάρας (στραγγισμένο και τεμαχισμένο)
- 1 μοβ κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 (12 ουγγιές) μπορεί να πράσινα φασόλια (στραγγισμένα και σε κύβους)
- 2 τομάτες μεσαίου μεγέθους (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές (κομμένες σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 3/4 φλυτζάνι χωρίς λιπαρά vegan ιταλική σαλάτα σαλάτας
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας στο αλατισμένο νερό μέχρι το al dente. Αδειάστε και αφήστε να κρυώσει.
Το Ερυθρελάτης
Απλώστε ελαφρά το μπρόκολο, μέχρι να τρυφερήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί τα ζυμαρικά, το μπρόκολο και τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να γευτούν με αλάτι και πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Αφήνουμε να μαριναριστούμε στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα. Πετάξτε πάλι πριν το σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Όταν μαγειρεμένα al dente, τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι τρυφερά, αλλά ακόμα σταθερά στο δάγκωμα. Δεν θα πρέπει να είναι μύγα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- σαλάτα
- Αμερικανός
- πικνίκ
