Anita Schecter
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 580 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 78g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 580 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 918 mg | 40% |
| Σύνολο υδατανθράκων 78g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 14g | 50% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 215 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η κλασική έκδοση ενός σάντουιτς Falafel περιλαμβάνει ισραηλινή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια, ιδανική το καλοκαίρι, όταν ο κήπος και οι αγροτικές αγορές είναι γεμάτοι με αυτό το προϊόν. Όμως, καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, είναι η τέλεια ευκαιρία να ζεσταθεί ο φαλαφέλ με κολοκυθόπιτα που έχει ψηθεί σε αρωματικό κύμινο. Η δροσερή, σάλτσα ταχίνι lemony ισορροπεί τη ζεστασιά του κύμινο και το γλυκό butcherut squash και είναι ένας μεγάλος μετρητής του καλοψημένου falafel. Το παραδοσιακό falafel είναι βαθιά τηγανισμένο, αλλά αυτή η συνταγή επιλέγει για φούρνο ψημένο για να αυξήσει τον παράγοντα υγείας.
Συστατικά
- Για τη σάλτσα Tahini:
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι πάστα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για το Squash Butternut:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 λιβρών κολοκυθάκια (αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για το Falafel:
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ρεβίθια (ξεπλένονται και αποστραγγίζονται)
- 2 κουταλιές της σούπας τσαγιού
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Για το Σάντουιτς:
- 4 κομμάτια φρέσκου ψωμιού πίτας ή νάνο
- Προαιρετικά: μια χούφτα φρέσκα φύλλα σπανάκι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα ταχίνι, συνδυάστε τη σουσάμι, το νερό, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αν ψύξετε το μείγμα και πάψει πάρα πολύ, απλά προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Φύλλα ψησίματος γραμμής 2 με χαρτί περγαμηνής.
Προετοιμάστε το σκουός με το χτύπημα του ελαιόλαδου και του κύμινο σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκουός και ρίξτε το παλτό. Διαδώστε σε ένα από τα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Κάνετε το falafel τοποθετώντας τα ρεβίθια, σάλτσα ταχίνι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κόλιανδρο, αλεύρι, κόλιαντρο και αλάτι και πιπέρι σε επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ μέχρι να αναμιχθεί. Ή μπορείτε να συνδυάσετε με το χέρι σε ένα μπολ με τη σάλτσα των ρεβίθια με ένα κουταλάκι ή masher πατάτας και στη συνέχεια ανακατεύοντας στα υπόλοιπα συστατικά.
Διαδώστε το ελαιόλαδο στο χαρτί περγαμηνής στο άλλο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε τα σφαιρίδια του 1 μίγματος Falafel και τοποθετήστε τα στο ταψί.
Ψήστε το σκουός και το φαλαφέλ για 20 έως 25 λεπτά μέχρι το φαφέ να είναι ανοιχτόχρωμο καφέ και το σκουός είναι τρυφερό. Εάν η σκουός δεν είναι μαλακή, συνεχίστε το μαγείρεμα για επιπλέον 5 με 10 λεπτά.
Απλώστε κάποια σάλτσα ταχίνι σε κάθε κομμάτι pita ή naan ψωμί, και προσθέστε μερικά σπανάκι φύλλα, αν χρησιμοποιείτε. Στη συνέχεια, προσθέστε κάποια φρυγμένη σκουός και τρία ή μπάλες πτώσης falafel σε κάθε σάντουιτς. Τελειώστε με ένα πρόσθετο ψιλοβρέχει ταχίνι.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Συμβουλή
Για να κάνετε το ξεφλούδισμα και να κόψετε το σκουός πιο εύκολο, φτιάξτε πρώτα το φούρνο μικροκυμάτων. Πιάστε το κολοκύθα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και κόψτε τα άκρα. Φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει αρκετά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- βραδινό
- μέση ανατολική
- πτώση
