Ναταλία Μυάκ / Getty Images
Το χρένο είναι ένα πολυετές φυτό ή βότανο που καλλιεργείται κυρίως για τις ριπές ρίζες του. Αυτό είναι το ίδιο χρένο που οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν σε ένα βάζο και χρησιμοποιούν για να καρύκευμα μια ποικιλία πιάτων, από το βόειο κρέας έως τη σάλτσα κοκτέιλ, και να ολοκληρώσει μια πλάκα Passover Seder. Τα φύλλα χρένου μπορούν επίσης να καταναλωθούν όταν είναι μικρά και τρυφερά, αλλά δεν πρέπει να τα τρώγονται από τα ζώα επειδή είναι ήπια τοξικά.
Το χρένο ( Armoracia rusticana) είναι ένα πολυετές φυτό που σχηματίζει συστάδες στην οικογένεια Brassicaceae. Αναπτύσσεται από τμήματα ριζών και μπορεί να είναι εξαιρετικά επιθετική. Εάν ανησυχείτε για την εξάπλωση του χρένου και την ανάληψη του κήπου σας, μπορείτε να το φυτέψετε μέσα σε φραγμούς ή να τον αναπτύξετε σε ένα δοχείο, όπου έχετε την επιλογή να το καλλιεργείτε ως ετήσιο φυτό με μία μόνο μεγάλη ρίζα.
Craig Knowles / Getty Images
| Βοτανικό όνομα | Armoracia rusticana |
| Συνηθισμένο όνομα | Χρένο, κόκκινο κέικ, γερμανική μουστάρδα |
| Τύπος εγκατάστασης | Πολυετές βότανο |
| Ζευγάρι μέγεθος | 12 έως 18 ίντσες ψηλό και 15 έως 18 ίντσες πλάτος |
| Εκθεση | Πλήρης ήλιος μέχρι μέρος του ήλιου |
| Τύπος εδάφους | Χαλαρό, πλούσιο έδαφος |
| PH του εδάφους | Ουδέτερο (6, 0 έως 7, 5) |
| Ζώνες ανθεκτικότητας | 3 έως 9 |
| Μητρική περιοχή | Κεντρική Ευρώπη |
Πώς να μεγαλώσουν χρένο
Το χρένο έχει μακριές βάσεις, τόσο καλά προετοιμασμένο έδαφος είναι σημαντικό. Προετοιμάστε το κρεβάτι στον κήπο στρέφοντας μερικά ίντσες οργανικής ύλης. Ένα προετοιμασμένο κρεβάτι είναι πολύ σημαντικό όταν καλλιεργείτε φυτά ως πολυετή φυτά επειδή δεν θα είστε σε θέση να διορθώσετε τα λάθη σας αργότερα.
Αναπτύξτε νέα φυτά χρένου με κομμάτια ρίζας που είναι περίπου η διάμετρος ενός δακτύλου και μήκους 12 έως 18 ίντσες. Θα εξαπλωθεί, οπότε δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα ή δύο φυτά για να ταΐσετε όλη την οικογένεια. Βγάζετε τρύπες περίπου 6 έως 8 ιντσών βαθιά και 12 ίντσες μεταξύ τους. Εγκαταστήστε μία ρίζα ανά οπή σε γωνία 45 μοιρών με το στέμμα ή το μεγάλο άκρο προς την κορυφή της γραμμής του εδάφους και το μικρό άκρο στη βάση της οπής. Γεμίστε την τρύπα για να καλύψετε το στέμμα της ρίζας με 2 έως 4 ίντσες του εδάφους, στη συνέχεια νερό το φυτό καλά.
Οι ρίζες από χρένο με άνοιξη θα είναι έτοιμες για συγκομιδή τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο. Συγκομίστε τις ρίζες το φθινόπωρο, ιδανικά μετά τον πρώτο παγετό. Σκάψτε γύρω από τη βάση του φυτού και σηκώστε τη μεγάλη, κεντρική ρίζα και όσο το δυνατόν περισσότερες μικρότερες ρίζες. Σε κλίματα χωρίς παγετό συνιστάται χειμερινή συγκομιδή. Αν θέλετε να φάτε κάποια χόρτα νεαρής χρένου, τραβήξτε τα πριν τα σφάλματα τρώνε πάρα πολλές τρύπες μέσα τους. Αναπτύσσονται πίσω σε περίπου μια εβδομάδα.
Φως
Σε γενικές γραμμές, το χρένο είναι ένα επιεικής φυτό που μπορεί να χειριστεί ένα ευρύ φάσμα ρυθμίσεων. Στην ιδανική περίπτωση, ωστόσο, το χρένο ευδοκιμεί σε πλήρη ήλιο ή μερική σκιά.
Εδαφος
Το χρένο μοιάζει με ένα ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο pH του εδάφους από περίπου 6, 0 έως 7, 5. Ένα χαλαρό έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα παράγει τις καλύτερες ρίζες.
Νερό
Το χρένο δεν είναι ένα απαιτητικό φυτό, αλλά θα έχετε καλής ποιότητας ρίζες αν κρατάτε το έδαφος καλά ποτισμένο, έτσι ώστε οι ρίζες να μην πάρουν ξυλώδη.
Θερμοκρασία και υγρασία
Το χρένο λατρεύει το δροσερό καιρό. Οι ιδανικές θερμοκρασίες της ημέρας κυμαίνονται από 45 έως 75 βαθμούς Φαρενάιτ.
Λίπασμα
Τροφή ή πλάγια φόρεμα φυτά σας κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε με λίπασμα, τσάι κομποστοποίησης ή εμπορικό λίπασμα 10-10-10 (ακολουθώντας τις οδηγίες του προϊόντος).
Διάδοση του χρένου
Ποικιλίες χρένου
Κοινή χρένο μπορεί να είναι η μόνη ποικιλία που θα βρείτε. Υπάρχει επίσης η Armoracia rusticana 'Variegata', η οποία είναι πιο διακοσμητική, με μαρμάρινα φύλλα.
Κοινές παραβιάσεις
Λίγα παράσιτα θα ενοχλήσουν τις ρίζες του χρένου, αλλά υπάρχουν αρκετές που θα τρέφονται με τα φύλλα, συμπεριλαμβανομένων αφίδων, φύλλων τεύτλων, σκώρων διαμάντι, σκωληκοί ψύλλων και εισαγόμενων κοραλλιογενών σκώρων. Οι αφίδες μπορούν να ξεπλυθούν. Εάν τα άλλα παράσιτα γίνονται ενοχλητικά, σκεφτείτε να αυξήσετε το ραβδωτό σου μυστικό.
Καλλιέργεια χρένου σε δοχεία
Η καλλιέργεια χρένου ως ετήσια
Για να πάρετε μεγάλες ρίζες από χρένο, όπως αυτές που αγοράζετε σε ένα κατάστημα, εξετάστε το ενδεχόμενο πειραματισμού με την καλλιέργεια του φυτού ως ετήσια, εστιάζοντας στη λήψη μιας μεγάλης ρίζας αντί για πολλές μικρότερες ρίζες. Οι ρίζες του πρώτου έτους τείνουν να είναι οι πιο πικάντικες.
Ξεκινήστε με ένα κρεβάτι προετοιμασμένο με πολλά οργανικά υλικά και φυτεψτε τις ρίζες όπως θα κάνατε στο έδαφος. Καθώς το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται, θα στείλει πολλαπλούς βλαστούς. Κάθε βλαστός σχηματίζει μικρές ρίζες και λαμβάνει ενέργεια από το φυτό. Για να πάρετε μια μεγάλη ρίζα, αφαιρέστε όλα εκτός από ένα ή δύο από τους βλαστούς και αφήστε τα να μεγαλώσουν.
