Diana Rattray
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 176 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 176 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 218 mg | 9% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 28 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σαλάτα καρότου είναι ένα γευστικό και πολύχρωμο πιάτο που σερβίρει με ένα γεύμα διακοπών, καθημερινό δείπνο ή το επόμενο cookout. Για χειμερινές διακοπές, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βακκίνια. Τα τεμάχια ανανά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη, ειδικά με δείπνο χριστουγεννιάτικων ή πασχαλινών. Παρόλο που η σαλάτα είναι ένα απλό παρασκεύασμα με λίγα βασικά συστατικά, οι γεύσεις είναι καταπληκτικές.
Τα πολύχρωμα καρότα κάνουν μια όμορφη σαλάτα αν τα βρείτε. Ψάξτε τους για τις αγορές των τοπικών αγροτών και τα μπακάλικα όταν είναι σε εποχή. Ο έμπορος Joe έχει μερικές φορές "καρότα ουράνιου τόξου".
Συστατικά
- 6 έως 8 μεσαία καρότα (περίπου 3/4 λίβρες, πολύχρωμα αν μπορείτε να τα βρείτε)
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/3 cup μαγιονέζα (ή γεύση)
- 1 κουταλιά σούπας (ή γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- Προαιρετικά: Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στη συνέχεια τα στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα δίσκο τεμαχισμού ή ένα τρίφτη κουτί, τεμαχίστε τα καρότα χονδροειδώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καρότα με τις σταφίδες.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Γευτείτε και προσθέστε μαύρο πιπέρι, εάν θέλετε.
Προσθέστε το επίδεσμο στα τεμαχισμένα καρότα και τις σταφίδες και ρίξτε να ανακατεύετε καλά. Καλύψτε το μπολ και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Προχωρήστε: Προετοιμάστε τη σαλάτα μέχρι 48 ώρες εκ των προτέρων. Καλύψτε το μπολ και κρατήστε τη σαλάτα ψυγμένη μέχρι να σερβίρετε.
Παραλλαγές
- Παραλείψτε τη ζάχαρη και προσθέστε 1 1/2 έως 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Προσθέστε 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι αποστραγγισμένα κομμάτια ανανά ή στραγγισμένο ανασχηματισμένο ανανά εκτός από τις σταφίδες. Πέλι, πυρήνας και ψιλοκόψτε ή τεμαχίστε ένα μέτριο γλυκό μήλο και προσθέστε το στην σαλάτα μαζί με τις σταφίδες. Αντικαταστήστε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βακκίνια ή "Craisins." Προσθέστε περίπου 4 με 5 κουταλιές της σούπας αμυγδαλωτά κομμένα αμύγδαλα ή ηλιόσπορους για κάποια επιπλέον κρίσιμη στιγμή. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο πράσινο ή μοβ λάχανο στα καρότα. Απλά να έχετε κατά νου το μωβ λάχανο θα το χρώμα της μαγιονέζας, οπότε θα πρέπει να προστεθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- Χριστούγεννα
