Ray Kachatorian / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
Τα φρουτοσαλάτα είναι ελαφριά και δροσιστικά εναλλακτικά για το παγωτό. Επειδή είναι φτιαγμένα με απλά φρούτα, ζάχαρη και νερό, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν το λίπος στη διατροφή τους χωρίς να θυσιάζουν κατεψυγμένα επιδόρπια. Ένα υπέροχο σορμπέ πρέπει να δοκιμάσει, καθώς το φρούτο κάνει στο απόλυτο καλύτερό του, που σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε είτε φρέσκα φρούτα στην κορυφή είτε φρούτα που καταψύχονται αμέσως μετά τη συλλογή τους.
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε το δικό σας σορμπέ φρούτων, δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές. Είναι όλα εύκολο για αρχάριους, αλλά αρκετά γευστικά για σεφ όλων των διαμερισμάτων. Μόλις μάθετε τα βασικά, σκεφτείτε να προσθέσετε μερικά βότανα όπως δυόσμο ή βασιλικό για μοναδικές δημιουργίες.
Σοβέτα από βατόμουρο
Η φυσική γλυκύτητα των βακκινίων κάνει ένα νόστιμο σορμπέ ενώ το υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών τους κάνει επίσης ένα θρεπτικό επιδόρπιο. Το sorbet μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα μούρα είτε με κατεψυγμένα φρούτα, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο και οικονομικό. Μια γενναιόδωρη ποσότητα μούρων συνδυάζεται με ένα σιρόπι ζάχαρης, νερού, χυμού λεμονιού και αλατιού. Το μείγμα καθαρίζεται μέχρι να λειανθεί και στη συνέχεια καταψυχθεί μέχρι να κρυώσει και κάπως σταθερή.
Λεμόνι-Λεμόνι Σορβέτα
Δεν πρέπει όλα τα sorbets να είναι υπερσύγχρονα. Οι γευστικές γεύσεις εσπεριδοειδών εσπεριδοειδών λεμονιού και ασβέστου κάνουν ένα δροσιστικό σορμπέ και ένα τέλειο καθαριστικό ουρανίσκου μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Αν και αυτή η συνταγή sorbet μπορεί να γίνει με μια μόνο γεύση χυμού φρούτων, συνδυάζοντας τις γεύσεις λεμονιού και ασβέστης φέρνει περισσότερο βάθος και ενδιαφέρον για το επιδόρπιο.
Μάνγκο Σορμπέ
Τα μάνγκο είναι τροπικά φρούτα που προέρχονται από τα νότια μέρη της Ασίας, παρόλο που βρίσκονται συνήθως σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Επειδή η σάρκα ενός μάνγκο έχει μια κρεμώδη υφή, δίνει στο σορμπέ μια μεγάλη αίσθηση στο στόμα. Χρησιμοποιήστε μια βασική συνταγή sorbet φρούτων, ζητώντας μόλις ζάχαρη, νερό και φρούτα, και αντικαταστήστε το μάνγκο με το πεπόνι. Ή, αν δεν σας πειράζει να προσθέσετε γαλακτοκομικά, δοκιμάστε το παγωτό μάνγκο.
Orange Sorbet
Αν και ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε σορμπέ, μπορείτε να φτιάξετε το κατεψυγμένο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας μια καλή μάρκα εμφιαλωμένου χυμού πορτοκαλιού. Εάν έχετε μια αγαπημένη μάρκα χυμού που σας αρέσει να πίνετε, θα προσφέρει φυσικά μια ευχάριστη γεύση στο επιδόρπιο σας. Απλά κάντε ένα σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και ψύξτε μέχρι να κρυώσει πλήρως. Ανακατέψτε σε κάποιο Grand Marnier και παγώστε για ένα νόστιμο σορμπέ με μια ιδιαίτερη συστροφή.
Σορμπέ φράουλα
Μια ώριμη φράουλα είναι ένα τόσο γλυκό φρούτο για να τρώει μόνο του, αλλά αυτή η γλυκύτητα καθιστά επίσης μια υπέροχη προσθήκη στα επιδόρπια. Επιπλέον, οι φράουλες φέρνουν επίσης ζωντανό κόκκινο χρώμα στο sorbet. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα όταν τα μούρα δεν είναι σε εποχή, που σημαίνει sorbet φράουλας είναι κοντά στο χέρι, ανεξάρτητα από το χρόνο της χρονιάς που είναι. Οι φρέσκες φράουλες συνδυάζονται με σιρόπι ζάχαρης, άμυλο καλαμποκιού και νερό και στη συνέχεια καταψύχονται. Το μείγμα στη συνέχεια αναμειγνύεται σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρις ότου είναι ομαλό και κρεμώδες και στη συνέχεια καταψύχεται και πάλι.
