Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 ώρες
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 24 τρούφες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 444 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 τρούφες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 444 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 94% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 19 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 30% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Έκρηξη Τρούφες κυριολεκτικά pop στο στόμα σας! Αυτές οι τρούφες σοκολάτας έχουν Pop Rocks αναμειγνύονται δεξιά, έτσι είναι μια πραγματική έκρηξη για να φάει. Ο συνδυασμός σοκολάτας με καραμέλα είναι ασυνήθιστος, αλλά προσθέτει μια διασκεδαστική υφή και πάντα εκπλήσσει και απολαμβάνει τους ανθρώπους.
Συστατικά
- 6 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 4 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 5 (.33 ουγκιά) φακέλους που σκάουν καραμέλα (όπως Pop Rocks)
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μεσαίο κύπελλο. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και φέρετέ το σε λίγο.
Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να μαλακώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να συνδυάσετε την κρέμα και τη σοκολάτα μαζί. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομαλό, ομοιογενές μείγμα. Πιέστε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος στην κορυφή του ganache και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει - περίπου 3 ώρες.
Σκουπίστε το μίγμα ganache σε μικρές μπάλες, περίπου 3/4 ίντσες σε διάμετρο, και τις κυλάτε σε κύκλους ανάμεσα στις παλάμες σας. Εάν το ganache αρχίσει να λιώνει και να κολλήσει, χρησιμοποιήστε λίγο σκόνη κακάο στις παλάμες σας για να αποφύγετε να κολλήσετε.
Αφού τυλίγονται σε μπάλες, ανοίξτε 4 φακέλους Pop Rocks και ρίξτε τα σε ένα μικρό μπολ. (Μην τα ανοίγετε νωρίτερα, καθώς η υγρασία στον αέρα θα αρχίσει να τα κολλάει αφότου ανοίξει το πακέτο.) Τραβήξτε μια μπάλα τρούφας στους Pop Rocks και στη συνέχεια κυλήστε για λίγο ανάμεσα στις παλάμες σας για να βάλετε την καραμέλα στο ganache. Εάν τα βράχια δεν κολλήσουν, κυλήστε ελαφρά την τρούφα ανάμεσα στις παλάμες σας για να μαλακώσετε τη σοκολάτα, και στη συνέχεια να την κυλήσετε στα Pop Rocks.
Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες τρούφες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες και Pop Rocks.
Υπόδειξη
Σε αυτό το σημείο θέλετε να βουτήξετε τις τρούφες όσο το δυνατόν γρηγορότερα, για να αποφύγετε την έκθεση των Pop Rocks στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, το ganache μπορεί να είναι λίγο πολύ μαλακό για εμβάπτιση, γι 'αυτό προτείνουμε να τοποθετήσετε τις τρούφες στον καταψύκτη κατά την προετοιμασία της σοκολάτας. Δεν θέλετε να τα παγώσετε, απλά να τα ψύχετε γρήγορα για περίπου 5 με 10 λεπτά. Εάν δεν σχεδιάζετε να τα βυθίσετε αμέσως, μην τα βάζετε στην κατάψυξη, απλώς τα τυλίγετε καλά με το περιτύλιγμα και τα ψύχετε μέχρι να τα βουτήξετε.
Ενώ οι τρούφες ψύχονται στην κατάψυξη, τοποθετήστε την σοκολάτα επικάλυψης σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Μόλις η σοκολάτα επικάλυψης είναι ομαλή και οι τρούφες είναι αρκετά σταθερές για να βουτήξουν, ήρθε η ώρα να βουτήξουμε τις τρούφες. Χρησιμοποιήστε εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι για να βυθίσετε μια τρούφα στη σοκολάτα. Αφαιρέστε το από τη σοκολάτα και χτυπήστε το πηρούνι με το μπολ αρκετές φορές για να αφαιρέσετε την υπερβολική σοκολάτα. Αντικαταστήστε το στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και, ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, πασπαλίζετε το καφέ από το υπόλοιπο φάκελο στην κορυφή. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες και τη σοκολάτα.
Αφήστε τη σοκολάτα να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 10 έως 15 λεπτά. Αποθηκεύστε τις Τρούφες που εκρήγνυνται σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, αλλά για καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Επειδή η καραμέλα που απορροφά απορροφά την υγρασία, αυτά καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε 24 ώρες από την παρασκευή τους, αν και θα εμφανιστούν μέχρι 3 ημέρες αργότερα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
