Molly Watson
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 248 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 248 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 1304 mg | 57% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 128 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Φρέσκα, ψητά πράσινα chiles και φρυγμένα αποφλοιωμένα τοματικά κάνουν μια ελαφρώς πικάντικη και γεμάτη πικάντικη σούπα από μόνη της. Προσθέστε λίγο πατάτα ή / και κρέμα για να κάνετε αυτή τη σούπα παχύτερη ή πιο κρεμώδη όπως θεωρείτε κατάλληλο (συμπεριλαμβάνονται οι οδηγίες!).
Αυτή η σούπα κάνει ένα μεγάλο μίζα σε οποιοδήποτε μεξικάνικο ή νοτιοδυτικό γεύμα, ή ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο μόνο με μια πράσινη σαλάτα και μερικές φρυγανισμένες καραβίδες καλαμποκιού ή καλαμπόκι tortilla.
Συστατικά
- 12 φρέσκα ήπια πράσινα chiles (όπως το Chatch chiles)
- 8 φρέσκα ντοματίνια
- 1 κουταλιά λαχανικών (ή ελαιόλαδο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- Προαιρετικά: 1 μέτρια πατάτα (αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη, για παχύτερη σούπα)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (για πιο κρεμώδη σούπα)
- Προαιρετικά: Κοράνιο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ψιλοκόκκιλα και φλούδες ψωμιού (χρησιμοποιήστε είτε τη μέθοδο stovetop είτε τη μέθοδο broiler). Αφαιρέστε τα χαρτιά δέρματος από τον τομάταλο. Με τη φλόγα της φούρνου ή το κοτόπουλο για το φούρνο να είναι ακόμη ανοιχτό, ψήστε τα τομάτες μέχρι να φουσκωθούν. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να χειριστείτε και ξεφλουδίστε όσο το δυνατόν περισσότερο το δέρμα.
Σε ένα μέσο δοχείο, πετρέλαιο θέρμανσης. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε chiles, tomatillos, ζωμό, αλάτι και πατάτα, αν χρησιμοποιείτε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 30 λεπτά για να μαγειρέψετε καλά τα λαχανικά και να συνδυάσετε γεύσεις.
Περιστρέψτε, σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή φαγητού μέχρι να είναι πολύ ομαλό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός, αν έχετε). Προσθέστε κρέμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς, αν θέλετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- μεξικάνικος
- πτώση
