Ζαχαροπλαστικής και Τροφίμων / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα 9 ιντσών (8 μερίδες)
Αυτή η συνταγή είναι μια αγαπημένη συνταγή χωρίς πίτες γαλακτοκομικών για τις γιορτές, αρωματισμένη με βανίλια. Αυτή η συνταγή απαιτεί το ήμισυ της βασικής συνταγής ζυμαρικών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε αν δεν φτιάχνετε δύο πίτες, απλά τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περικάλυμμα και τοποθετήστε την στον καταψύκτη μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.
Συστατικά
- 1/2 συνταγή βασική κρούστα πίτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- 2 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (απλό, χωρίς ζάχαρη ή γαλακτοκομικό γάλα)
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη (και περισσότερα για ψεκασμό)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 αυγό λευκό
- Γαρνίρισμα: αλεσμένο μοσχοκάρυδο για ψεκασμό
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Χρησιμοποιώντας μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλο υποκατάστατο βουτύρου, λιπαίνετε ελαφρά μια πλάκα 9 ". Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη πίτας μέχρι πάχους 1/8 ". Τοποθετήστε την προετοιμασμένη πλάκα πίτας, σχηματίζοντας μια κρούστα με τα δάχτυλά σας. Σκουπίστε ελαφρά αρκετές τρύπες στην επιφάνεια του φλοιού με ένα πιρούνι και τοποθετήστε την πλάκα πίτας στον καταψύκτη για να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα στη μέση υψηλή θερμότητα, ζεστάνετε το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου ο ατμός μόλις αρχίσει να ανεβαίνει από την επιφάνεια. (ΜΗΝ αφήνετε το υγρό να βράσει).
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να συνδυαστεί καλά το μείγμα και το απαλό κίτρινο χρώμα. Σταδιακά, προσθέστε το ζεστό γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να συνδυαστεί το μείγμα.
Αφαιρέστε την κρούστα από την κατάψυξη και, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε ελαφρά με το ασπράδι αυγού. Πασπαλίστε το φλοιό με ζάχαρη. Ρίξτε το μίγμα της κρέμας στο τραπέζι της παρασκευασμένης πίτας, ψεκάζοντας το μοσχοκάρυδο στην επιφάνεια. Ψήνετε για 35-40 λεπτά ή μέχρι η πίτα να μην τρέχει πλέον και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. (Η πίτα θα "χαράξει" λίγο λίγο όταν την αφαιρέσετε από το φούρνο.) Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια ράφι ψύξης καλωδίων. Σερβίρετε κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- γενέθλια
