Φωτογραφία: Diana Rattray
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 65 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 κύπελλα
Η οικογένειά σας θα λατρέψει την κάλυψη των τραγανών ταινιών τορτίγας, αλλά μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με τυρί. Ρίξτε μια ματιά στις παραλλαγές για άλλες πιθανές γαρνιτούρες και γαρνιτούρες.
Σερβίρετε αυτή την καλά οργανωμένη σούπα με φλούδα καλαμποκιού ή muffins για ένα νόστιμο καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Εάν δεν έχετε pinto φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μαύρα φασόλια ή τα μεγάλα φασόλια βόρεια.
Συστατικά
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας (τουλάχιστον 85% άπαχο)
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο (εάν το αλεσμένο βοδινό είναι πολύ άπαχο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 (15-ουγγιές) μπορεί pinto φασόλια (αδιέξοδο)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα (στραγγισμένο, ή περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι)
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί να μαγειρευτεί ντομάτες (μεξικάνικο στυλ, αν υπάρχει)
- 1 (10 ουγγιές) μπορεί ντομάτες Rotel (ή ντομάτες με πράσινες πιπεριές Χιλή)
- 1 (1-ουγκιά) πακέτο taco μίγμα καρύκευμα
- 1 πακέτο Πρωτότυπο κρυμμένο ντεκόρ ράντσας (ξηρό)
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό ή αποσταγμένο απόθεμα βοείου κρέατος
- Για τις προαιρετικές ταινίες Tortilla:
- 8 έως 12 tortillas καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας στο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τις κονσέρβες ντομάτας, το καρύκευμα taco, το ράντσο και το νερό ή το βόειο κρέας στο βόειο κρέας.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, το βάζουμε πάνω με ταινίες τορτίγιας και το σερβίρουμε σε μεγάλα μπολ σούπας.
Σερβίρετε με μια απλή πετάλουσα σαλάτα και ζεστές ψημένες σφηνιές, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Κάνετε τηγανητές λωρίδες τορτίγας χρησιμοποιώντας tortillas καλαμποκιού. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη πίτσας ή ένα αιχμηρό μαχαίρι, στοιβάζετε μερικές τορτίγες καλαμποκιού και κόβετε σε λωρίδες. Κόψτε όσες λωρίδες χρειάζεστε για τους καλεσμένους σας. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις ταινίες (σε παρτίδες) σε τραγανή τελειότητα. Αποστραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτες. Το Popcorn είναι μια άλλη δημοφιλής γαρνιτούρα για τη σούπα.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια ταχύτερη επικάλυψη, χρησιμοποιήστε τσιπς καλαμποκιού ή τις τραγανές καρυκευμένες ταινίες τορτίγας που διατίθενται στο διάδρομο σαλάτας. Γαρνίρετε με τεμαχισμένο τσένταρ, Monterey Jack ή πιπέρι τυρί jack.Use ένα κουτί με μαύρα φασόλια (ξεπλένονται) αντί για pinto beans.Make η σούπα με ολόκληρη ή μερική γαλοπούλα.Για χορτοφαγική έκδοση, αυξήστε τα λαχανικά και διπλασιάστε τα φασόλια ή προσθέστε ένα κουτάκι αποστραγγισμένων μαύρων φασολιών ή φασολιών.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- σούπα taco
- μεσημεριανό
- νότιος
