Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 40 αυτοκόλλητες ετικέτες (10 μερίδες)
Αυτή η συνταγή για ταϊλανδέζικα τηγανητά ζυμαρικά - γνωστά και ως potstickers - είναι εύκολο να γίνει και βέβαιο ότι θα ευχαριστηθούν όλοι στο δείπνο. Ένα θαυμάσιο χαλαρωτικό απόλαυση, το γέμισμα για αυτές τις potstickers είναι γρήγορα μαζί χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή γαρίδες (κατεψυγμένα γαρίδες έργα πρόστιμο).
Σε συνδυασμό με μερικά άλλα συστατικά της Ταϊλάνδης, αυτά τα κινέζικα-εμπνευσμένα τηγανητά ζυμαρικά είναι chewy-καλό. Σερβίρετε με μια βουτιά της επιλογής σας ή ακολουθήστε τις προτάσεις αυτής της συνταγής.
Οι τηγανητές ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους ή να σερβιριστούν με μαγειρεμένα ζυμαρικά αυγών (ο τύπος ανακατώματος).
Συστατικά
- 1 πακέτο περιτυλίγματος με περιτύλιγμα (διατίθεται στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων, συχνά κατεψυγμένα)
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο (απομειωμένο ψητό, ή μαγειρεμένα κατεψυγμένα γαρίδες)
- 1 κομμάτι γαλγάνι (OR τζίντζερ, κομμένο σε φέτες)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κρεμμυδάκια (ή κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κοράνιο (φύλλα και μίσχοι, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα στρειδιών (χρησιμοποίησα το σήμα Golden Dragon)
- 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο
- 1/4 κουτ. άσπρο πιπέρι
- Για τηγάνισμα:
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (ή απόθεμα)
Βήματα για να το κάνετε
Εάν τα περιτυλίγματα νυχιών καταψυχθούν, αφαιρέστε από την κατάψυξη για να ξεπαγώσετε αρκετές ώρες προτού τυλίξετε.
Τοποθετήστε όλα τα άλλα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Blitz για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό και νόστιμο γέμισμα.
Κάνοντας 6 έως 8 ζυμαρικά κάθε φορά, βάλτε 6 έως 8 wrapton wrapton σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό πιάτο με νερό.
Σκουπίστε λίγο από το γέμισμα στο μέσον κάθε περιτυλίγματος (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού). Στη συνέχεια βάλτε τα δάχτυλά σας στο νερό (ή χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης) και βουρτσίστε την εξωτερική περίμετρο κάθε περιτυλίγματος.
Φέρτε τις πλευρές του περιτυλίγματος επάνω από το γέμισμα και πατήστε μαζί για να σφραγιστεί. Αν δεν σφραγίσει, υγραίνετε τις άκρες με λίγο περισσότερο νερό. Πιάστε κατά μήκος της σφραγίδας για να δημιουργήσετε μια διακοσμητική άκρη.
Ρυθμίστε τις τελειωμένες ζυμαρικά σε ένα πιάτο που έχει ξεραθεί με λίγο άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι για τηγάνισμα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. λάδι και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια προσθέστε την πρώτη παρτίδα των ζυμαρικών. Βεβαιωθείτε ότι τα γυρίζετε συχνά, καθώς καίγονται εύκολα. Θέλετε ένα ανοιχτόχρωμο καφέ σε όλες τις πλευρές. Αυτό διαρκεί μόνο ένα λεπτό ή δύο.
Στερεώνοντας πίσω από τη σόμπα, ρίχνετε απαλά 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο / ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι (το τηγάνι θα σβήνει και μπορεί να χυθεί λίγο). Καλύψτε και αφήστε τα ζυμαρικά να τελειώσουν το μαγείρεμα (περίπου 5-7 λεπτά).
Όταν το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού έχει φύγει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε απαλά τις πινακίδες από το ταψί και να μεταφερθούν σε μια πινακίδα. Ονομάζονται potstickers για κάποιο λόγο! Αλλά θα κολλήσουν λιγότερα αν υπάρχει ακόμα λίγο υγρασία που έχει απομείνει στο τηγάνι - εάν το τηγάνι στεγνώσει εντελώς, οι ζύμες θα κολλήσουν).
Σερβίρετε με μια σάλτσα εμβάπτισης της επιλογής σας. Δοκιμάστε τα με το ακόλουθο μείγμα σαλτσών: 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. Ταϊλάνδης γλυκιά σάλτσα τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο, 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. κανονική σάλτσα τσίλι τσαγιού, συν 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριών (προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή αλάτι).
Συνταγή Ετικέτες:
- Βανίλια
- ορεκτικό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
