Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 1 φιλέτο χοιρινό (8 μερίδες)
Το μέλι και η γεύση του μπέρμπον γλάσο για αυτό το αλμυρό, καλά καρυκευμένο βραστό χοιρινό φιλέτο χοιρινό. Σερβίρετε αυτό το ψητό με ρύζι, πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτες για ένα νόστιμο δείπνο Σαββατοκύριακου ή καθημερινό οικογενειακό γεύμα.
Συστατικά
- Για το Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Για το χοιρινό ψητό:
- 1 αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο (3 έως 4 λίβρες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κομμένα σε τεμάχια)
- Αλάτι και πιπέρι ή καρυκεύματα (για γεύση)
- 5 έως 6 φέτες μπέικον (κατά το ήμισυ σταυρωτά, προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε το λούστρο. Συνδυάστε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το μπέρμπον, τη μουστάρδα και τον χυμό πορτοκαλιού. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Πλένετε το χοιρινό και στεγνώνετε. Περνάει το υπερβολικό λίπος και απορρίπτει. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε ένα φούρνο ψησίματος ή ψησίματος. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε αρκετές μικρές σχισμές ομοιόμορφα πάνω από το ψητό και εισάγετε μια λουρίδα σκόρδου σε κάθε κοπή.
Πασπαλίστε το ψητό με αλάτι και πιπέρι και τακτοποιήστε το μπέικον πάνω από το ψητό, εάν το χρησιμοποιείτε.
Στεγνώστε έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει τουλάχιστον 145 F, περίπου 1 1/2 ώρες για ένα μεγάλο ψητό. Βουρτσίστε με το λούστρο και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Χαλαρώστε τη σούβλα με το φύλλο και αφήστε το υπόλοιπο για 15 λεπτά.
Χαρίστε και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- είσοδος
- νότιος
- ντέρμπι του Κεντάκι
