StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Γεμάτη γεύση και ευχάριστα εύκολο να κάνει, αυτή η συνταγή κοτόπουλου σάλτσας στρειδιών είναι ένα τέλειο αλμυρό πιάτο για τα πολυάσχολα weeknights. Μαγειρεύει σε λιγότερο από 30 λεπτά και είναι ένα νόστιμο, υγιεινό γεύμα όταν σερβίρεται πάνω από το ρύζι.
Ενώ οι περισσότερες συνταγές αφήνουν τους μηρούς κοτόπουλου ολικής αλέσεως, αυτή η συνταγή τους έχετε κόψει στα μισά. Πρόκειται για μια παραδοσιακή κινεζική προσέγγιση που δημιουργεί μικρότερα κομμάτια σερβιρίσματος: Είναι δυνατόν να αποκτήσετε 22 κομμάτια από ολόκληρο το κοτόπουλο και όχι τα κανονικά οκτώ κομμάτια πλήρους μεγέθους. Το πλεονέκτημα είναι ότι επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και εξασφαλίζει ότι οι μηροί μαγειρεύονται καλά. Βεβαιωθείτε ότι όλοι στο τραπέζι γνωρίζουν ότι υπάρχουν κόκαλα στο κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κομμάτια κοτόπουλου ή κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αν προτιμάτε.
Συστατικά
- 4 μηρούς κοτόπουλου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά (ή για γεύση)
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι (περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 1/2 πιπεριά (κόκκινο)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας (σκούρο ή ταμάρι)
- 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού (κινέζικο ή ξηρό λευκό κρασί, ξηρό κρασί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο (ή αγνό ελαιόλαδο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου και στεγνώστε. Κόψτε κάθε μηρό στα μισά σταυρωτά, κόβοντας εντελώς τα οστά. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι στους μηρούς.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις κόκκινες πιπεριές στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε τετράγωνα 1 ίντσας.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι και καφετιά ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τοποθετήστε την σάλτσα στην άκρη.
Σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και καφέ και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τους μηρούς κοτόπουλου από το τηγάνι και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Μην καθαρίζετε την κατσαρόλα.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα.
Φέρτε τη σάλτσα σε βράσιμο και στη συνέχεια προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράζετε το κοτόπουλο μέχρι οι χυμοί στο παχύτερο μέρος του μηρού να είναι διαυγείς όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι (περίπου 15 λεπτά). Ανακατέψτε το κοτόπουλο περιστασιακά ενώ μαγειρεύετε.
Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι και απολαύστε!
Συμβουλές
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό εργαλείο για να κόψετε το κοτόπουλο. Όταν χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο για να τηγανίζετε, σιγουρευτείτε ότι είναι καθαρό ελαιόλαδο καθώς μπορεί να χειριστεί θερμοκρασίες έως 468 F. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει χαμηλό σημείο καπνού μόλις 375 F Το τηγάνι σας είναι πιθανό να υπερβεί αυτή τη θερμοκρασία και να διακινδυνεύσετε μια καμένη γεύση στο κοτόπουλο σας.Τα λαχανικά και το έλαιο canola είναι καλύτερες επιλογές για το τηγάνισμα εάν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το μόνο που έχετε στο απόθεμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
