Κλινοσκεπάσματα. Φωτογραφία: Diana Rattray
- Σύνολο: 53 λεπτά
- Προετοιμασία: 18 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 18 ολισθητήρες (6 μερίδες)
Το μίγμα βοείου κρέατος αναμιγνύεται με μια ποικιλία από απλά καρυκεύματα που πιθανώς έχετε στο κελάρι σας. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου στο μείγμα βοείου κρέατος ή χρησιμοποιήστε κέτσαπ ή σάλτσα τσίλι.
Χρησιμοποίησα έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξω τα ψίχουλα ψωμιού και να μαρέψω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σερβίρετε τα ρυθμιστικά κρέατος σε αγορασμένα κουνουπιέρες ή κάντε κουλουράκια με σπιτικό ρυθμιστικό.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος, 85% έως 90%
- 1 1/2 φλυτζάνια μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μύρτιλο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, συν περισσότερο για βούρτσισμα
- 18 τσουγκράνες ολισθητήρα
- Για τις Προαιρετικές Αρχές
- 36 φέτες τουρσί
- ταινίες μπέικον (μαγειρεμένες, κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 4 oz. τυρί (κομμένο σε φέτες)
- 18 φέτες ντομάτα (μικρό)
- 5 φύλλα μαρουλιού (σχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε 18 φλιτζάνια muffin με ψεκασμό ψεκασμού ή απλώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, τα ψίχουλα ψωμιού, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και το πιπέρι, το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το αυγό και το 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμιχθούν καλά τα συστατικά.
Χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 1/4-φλιτζάνι, πακετάρετε το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος κρέατος σε κάθε φλιτζάνι muffin ή τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και πεπλατυσθείτε ελαφρά σε σχήμα μπιφτέκι.
Ψήστε για περίπου 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί. Τα κρέατα θα πρέπει να καταγράφουν τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι μίνι κρέατος. Βουρτσίστε κάθε μίνι κρέας με μια μικρή σάλτσα μπάρμπεκιου.
Κόψτε τις φέτες τυρί σε τεταρτημόρια, εάν χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε τα συρόμενα με τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο. ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά περισσότερο.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Διαχωρίστε τα κουνουπιέρες και τοστ αν θέλετε. Συγκεντρώστε τα ρυθμιστικά με μια μίνι κρεμμπαφ και επιχρίσματα επιλογής.
Κάνει 18 μίνι κρεμμύδια, περίπου 2 ουγκιές το καθένα.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κορυφαίες 20 καλύτερες συνταγές κρέατος
Φραγκοστάφυλα κουνουπιών
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρολό κιμά
- βραδινό
- Αμερικανός
- γενέθλια
