Υγιεινή χωρίς γλουτένη. istockphoto
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 κρούστα (8 μερίδες)
Αυτή η βουτυρική και τρυφερή, αλμυρή συνταγή shortcrust χωρίς γλουτένη είναι προσαρμοσμένη στο μαγείρεμα χωρίς γλουτένη από μια συνταγή που εμφανίζεται στο αρτοσανικό ζαχαροπλαστείο για τον Home Baker από τον Master Baker Avner Laskin. Χρησιμοποιήστε το Savory Gluten-Free Shortcrust για να κάνετε νόστιμα τάρτες και σάλτσες. Ένας επεξεργαστής τροφίμων κάνει αυτή τη συνταγή εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη! Ζυμώνετε τη ζύμη για έως και 2 μήνες - μια ιδανική συνταγή μακιγιάζ για τους πολυάσχολους μάγειρες χωρίς γλουτένη!
Χρειάζεστε ένα ταψί με 8 ή 9 ίντσες με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο και αυλακωτές άκρες. Δεν χρειάζεται να λιπαίνεται για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν έχετε μια πανοραμική λαχανικά, μια πλάκα πίτας 8 ή 9 ιντσών θα λειτουργήσει.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (κρύο, κομμένο σε 1 κουταλιά της σούπας)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό (παγωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου (βλ. Συμβουλές)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις, χρησιμοποίησα το Μίξερ Κόκκινου Μύλου Μπιφίτσας του Bob με καλά αποτελέσματα)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (ελαφρύ φαγόπυρο ή αλεύρι σόργου)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F / 190 ° C
Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου και το αλάτι σε μια διαδικασία φαγητού και παλμό μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν.
Προσθέτουμε το αυγό, το νερό, το αμυγδαλέλαιο και το αλεύρι αλεύρι για κάθε χρήση χωρίς γλουτένη και παλμό μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν.
Προσθέστε το αλεύρι από το φαγόπυρο (ή αλεύρι σόργου) και παλμό μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια σφαίρα.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τη μαλακή ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο κομμάτι κερωμένου χαρτιού. Ελαφρά σκόνη η μπάλα με αλεύρι και σχήμα σε δίσκο.
Τυλίξτε τη ζύμη στο κερωμένο χαρτί και στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή έως ότου στερεώσετε πριν την έλαση. Αν κάνετε τη ζύμη να παγώσει, τυλίξτε καλά το κερωμένο χαρτί, ακολουθώντας το πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης. Ετικέτα, παγώστε και αποθηκεύστε μέχρι και 2 μήνες. Είναι η ζύμη για άμεση χρήση συνεχίζει με τις κατευθύνσεις.
Ανακινήστε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα ελαφρώς αλευρωμένου κερωμένου χαρτιού.
Αφαιρέστε το επάνω φύλλο κερωμένου χαρτιού και αφαιρέστε το φύλλο που απομένει με τη ζύμη και γυρίστε ελαφρά ανάποδα πάνω στην κατσαρόλα ή την πλάκα πίτας.
Αφαιρέστε απαλά το κερωμένο χαρτί και πιέστε τη ζύμη στη λεκάνη. Αν η ζύμη σχιστεί μόνο με τα κομμάτια της ζύμης. Εάν χρησιμοποιείτε μια πικάντικη πίτα, πιέστε τη ζύμη στις πτυχωμένες πλευρές του τηγανιού και κυλήστε μια κυλινδρική λεκάνη κατά μήκος της κορυφής του τηγανιού για να αφαιρέσετε την υπερβολική ζύμη - αυτό δημιουργεί ένα ωραίο παχύ πάνω άκρο για την κρούστα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι ελαφρώς χρυσαφί.
Συμβουλές: Εξοικονομήστε χρήματα - φτιάξτε το δικό σας φρέσκο αμυγδάλιο. Οι κατσαρόλες με αφαιρούμενα πτερύγια με πτυχωτά άκρα δημιουργούν εξαιρετική κρούστα quiche και ο αφαιρούμενος πυθμένας κάνει την κοπή και το σερβίρισμα πολύ εύκολο!
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
