Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 24 μπαρ (24 μερίδες)
Αυτές οι κλασσικές, αψιδωτές λεμονιές έχουν μια πικρή, αναζωογονητική και ακαταμάχητη έκκληση. Για κάτι πλούσιο και διαφορετικό, δοκιμάστε τη διακύμανση των λεμονιών σοκολάτας-τώρα μιλάμε!
Συστατικά
- Κρούστα:
- 1 1/2 ραβδιά (3/4 φλιτζάνι) βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/2 φλυτζανιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Συμπληρώματα λεμονιών:
- 4 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών (για τη σκόνη)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9 x 13 ιντσών.
Κάντε το φλοιό: Σε ένα μεσαίο κύπελλο με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών και βανίλια μέχρι χνουδωτό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί και το μείγμα συγκρατεί μαζί και σχηματίζει μια ζύμη. Πιέστε τη ζύμη πάνω από το κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης.
Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι ελαφριά χρυσή και σταθερή όταν αγγίζετε.
Κάντε την επικάλυψη: Σε ένα μεσαίο κύπελλο χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το φλοιό.
Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι που η κορυφή είναι χρυσή καφέ και η πλήρωση έχει ρυθμιστεί.
Ψύξτε τις μπάρες λεμονιού εντελώς στη λεκάνη που έχει τοποθετηθεί σε συρμάτινη σχάρα. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών πριν κόψετε σε ράβδους.
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τις ράβδους μεταξύ των στρωμάτων του χαρτιού κεριών σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου έως και 3 ημέρες ή ψύξτε έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε έως και 2 μήνες. Για να κάνετε κομμένες τις ράβδους ευκολότερα θα θελήσετε να περιμένετε μέχρι να έχουν ψύχεται πλήρως. Μπορείτε όμως να βγάλετε τα ράφια έξω από το φούρνο, πράγμα που θα κάνει την κοπή πιο εύκολη. Για να κόψετε τις ράβδους, μην κάνετε πριόνι με το μαχαίρι σας, αντί να κάνετε μακρά και καθαρή κοπή του μήκους του τηγανιού. Σκουπίστε το μαχαίρι καθαρό βυθίζοντας το σε ζεστό νερό και σκουπίστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει ανάμεσα στα κομμάτια.
Παραλλαγή συνταγής
Σοκολάτα λεμόνι μπαρ: Δοκιμάστε αυτά τα μπαρ με μια κρούστα σοκολάτας για μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα παραλλαγή. Σε ένα μεσαίο κύπελλο που χρησιμοποιεί ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/2 φλιτζανιού, 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βούτυρο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και χτυπήστε μέχρι να συγκεντρωθούν τα μείγματα και να σχηματιστεί μια ζύμη. Πιέστε τη ζύμη πάνω από το κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης. Ψήστε το φλοιό στους 350 F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φαίνεται στεγνό στην κορυφή. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα και ακολουθήστε τις οδηγίες.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
