Εύκολη συνταγή μπισκότων καλαμποκιού

Φωτογραφία: Diana Rattray

• Σύνολο: 27 λεπτά
• Προετοιμασία: 12 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
• Απόδοση: 8-10 μπισκότα (8-10 μερίδες)

14 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
123	Θερμίδες
8g	Λίπος
11g	Οι υδατάνθρακες
2g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 8-10 μπισκότα (8-10 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	123
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 8g	10%
Κορεσμένο λίπος 3g	14%
Χοληστερόλη 6mg	2%
Νάτριο 236 mg	10%
Σύνολο υδατανθράκων 11g	4%
Διαιτητικές Ίνες 1g	3%
Πρωτεΐνη 2g
Ασβέστιο 109 mg	8%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Τα μπισκότα βουτύρου μπορεί να είναι παραδοσιακά, αλλά τα μπισκότα καλαμποκιού είναι απρόσμενα και νόστιμα. Το καλαμπόκι δίνει στα μπισκότα μια όμορφη χρυσή απόχρωση καθώς και μια ελαφρώς τραγανή υφή. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή αφορά τα μπισκότα αραβοσίτου με βάση το καλαμπόκι που παρασκευάζονται με λίπος, το οποίο έχει υψηλότερο σημείο τήξης από το βούτυρο. Αυτό κάνει πιο εύκολη την εργασία με τη ζύμη, αν και δεν πρέπει ακόμα να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να τα αναμίξετε - πάρα πολύ άγγιγμα θερμαίνει το κτύπημα και δημιουργεί ένα πυκνό μπισκότο. Σερβίρετε τα μπισκότα καλαμποκιού με πρόσθετο βούτυρο και άφθονο μέλι.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
• 1/3 φλιτζάνι λαχανικών
• 2/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Βήματα για να το κάνετε

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό δοχείο ανάμιξης στον καταψύκτη.

Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή αφήστε το άσπρο.

Πάρτε το μπολ από την κατάψυξη. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το αραβοσιτάλευρο στο δοχείο ανάμιξης. Το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών βοηθάει στην εξασφάλιση ότι δεν υπάρχουν σβώλοι που να φράζουν τη ζύμη.

Με ένα μπλέντερ ζύμης ή ένα πιρούνι, κόψτε το σε λίπος μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα.

Προσθέστε το γάλα στο γάλα στο πρώτο μείγμα και ανακατέψτε με ένα μεταλλικό κουτάλι ακριβώς μέχρι να μαλακωθούν τα ξηρά συστατικά.

Ζυμώνετε μόνο μερικές φορές σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ή μέχρι να έχετε μια συνεκτική ζύμη. Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη.

Pat ή ελαφρώς roll μέχρι περίπου σε πάχος περίπου 3/4 της ίντσας. Κόψτε τα μπισκότα με ένα κόφτη μπισκότων 2 ιντσών.

Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά.

Συμβουλές

• Για να κάνετε το βουτυρόγαλα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού σε 2/3 φλιτζάνι γάλα. Εάν δεν έχετε λιπαρά στο χέρι, χρησιμοποιήστε το βούτυρο - αλλά το βάζετε στην κατάψυξη πρώτα και το τρυπάτε στο μπολ για καλύτερα αποτελέσματα. Κρύα ζύμη κάνει τα πιο φανταχτερά μπισκότα. Χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο μεταλλικό κουτάλι για να αναμείξετε τα συστατικά, όχι τα χέρια σας. Αποφύγετε να αγγίζετε τη ζύμη όσο το δυνατόν περισσότερο. Η θερμότητα από τα χέρια σας θα λιώσει το λίπος και θα οδηγήσει σε ένα πυκνότερο μπισκότο. Εάν, σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας, αισθάνεστε ότι η ζύμη έχει θερμανθεί πάρα πολύ, κάντε ένα διάλειμμα και το βάλετε πίσω στην κατάψυξη.Πατείστε με την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών, όπως φασκόμηλο, σχοινόπρασο ή δενδρολίβανο, στο Ψήστε τα μπισκότα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τα βάλτε σε μια πλαστική τσάντα ασφαλή για καταψύκτες για να κρατήσετε για δύο έως τρεις μήνες.

Παραλλαγές συνταγών

• Μπισκότα: Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη μπισκότων, ρίξτε το κτύπημα από το 1/4 cupfuls σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους για να δημιουργήσετε ένα μπισκότο ελεύθερης μορφής. Μπισκότα Cheddar: Προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι τυρί τσένταρ με το τεμαχισμένο τυρί. Νοτιοαφρικανικά μπισκότα: Προσθέστε ένα κουτάκι 4 ογκώδων τεμαχισμένων πράσινων chiles και ένα μισό φλυτζάνι καλαμποκιού στον κτύπημα. Αν σας αρέσει η θερμότητα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle στο adobo.

Συνταγή Ετικέτες:

• μπισκότα
• νότιος
• εβδομάδα
• ψωμί

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!