Η ερυθρελάτη / Lisa Sierra
- Σύνολο: 31 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 1 λεπτό
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 188 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 188 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 107mg | 36% |
| Νάτριο 79 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 73 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή flan είναι μια παραλλαγή στην κλασική ισπανική κρέμα βανίλιας που ονομάζεται "flan" στα ισπανικά. Ο καφές Espresso δίνει σε αυτό το flan μια θαυμάσια πλούσια γεύση, καθιστώντας το ένα τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε με ένα ποτήρι λικέρ μετά το δείπνο.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 κούπα κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/2 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 20 ολόκληρους κόκκους καφέ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σκουπίστε τις ράμφες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σκόνη σε αυτά. Τοποθετείται σε ένα τρυβλίο ψησίματος 9-σε-13 ιντσών.
Θερμάνετε 4 έως 5 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα για το λουτρό νερού.
Βάλτε μια βαριά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη Με την πλάτη ενός ξύλινου κουταλιού κρατήστε τη ζάχαρη να κινείται συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και ένα πλούσιο μέσο καφέ χρώμα (καραμελωμένο).
Προσαρμόστε προσεκτικά το καραμελωμένο σάκχαρο σε κάθε μία από τις 6 ράμες ή ένα μεγάλο πιάτο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (162 C).
Βάλτε γάλα και κρέμα σε μια κατσαρόλα. (Κοιτάξτε προσεκτικά το τηγάνι, οπότε δεν βράζει.)
Αφαιρέστε αμέσως και ανακατέψτε τον καφέ.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά.
Ανακατεύουμε σε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε σταδιακά ζεστό μίγμα κρέμας σε μείγμα κρόκου αυγού. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανάμειξη σε εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατέψτε το μείγμα σε ράμματα.
Αφαιρέστε προσεκτικά 1 έως 2 ροδέλες για να δώσετε κάποιο περιθώριο για να ρίξετε. Ρίχνετε ζεστό νερό μέχρι να φτάσει περίπου 1/2-ίντσα νερό στο ταψί 9-σε-13-ιντσών για βραστό υδατόλουτρο. Αντικαταστήστε τις ράμφες. (Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο ανοιχτό ταψί, βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι αρκετά ψηλό ώστε να χωρέσει το απαραίτητο νερό.)
Εάν η στάθμη του νερού δεν φτάνει τα 3/4 του ύψους μέχρι τις πλευρές των ράμφη, προσεκτικά ρίξτε περισσότερο νερό μέσα. Ψήνετε ακάλυπτα σε υδατόλουτρο για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα μαχαίρι καθαρό όταν τοποθετηθεί στη μέση μεταξύ του κέντρου και την άκρη του πιάτου.
Αφαιρέστε προσεκτικά κάθε ρακάκι από το λουτρό νερού. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης μέχρι να χυθεί, στη συνέχεια ψύξτε καλά στο ψυγείο. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε, απλώστε το με ένα μαχαίρι γύρω από την εσωτερική άκρη του ψησίματος.
Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο επιδόρπιο στην κορυφή του ramekin.
Με το ένα χέρι κάτω από το ramekin και το άλλο στην κορυφή του τόπου, γυρίστε. Πατήστε το ράμπα και η φλάντζα πρέπει να πέσει πάνω στην πλάκα. Εάν δεν το κάνει, προσεκτικά "προετοιμάστε" την φλάντζα από τη ράμπα με ένα μικρό μαχαίρι για ξεφλούδισμα. Θα πρέπει να γλιστρήσει έξω από το ράμπα πάνω στην πλάκα.
Γαρνίρετε με ολόκληρους κόκκους καφέ και σερβίρετε.
Υπόδειξη
- Για να εξασφαλίσετε ότι η κρέμα δεν μαγειρεύει υπερβολικά, ελέγξτε τη φόρτωση μετά από 45 λεπτά, στη συνέχεια κάθε 3 έως 5 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- μπισκότα και καραμέλα
- Ισπανικά
- ψήνω
