Ashley Adams
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα
Ενώ τα muffins βατόμουρου είναι ένα αγαπημένο οικογένεια, τα κερασιά muffins είναι μια απροσδόκητη συστροφή στο κλασικό. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας αμύγδαλα, σοκολάτα ή άλλα είδη μούρων. Εάν μπορείτε να βρείτε τα ξινό ή ξινά κεράσια στην αγορά των καταστημάτων ή των αγροτών, χρησιμοποιήστε τα σε αυτή τη συνταγή. Τα βύσσινα έχουν μια απίστευτα σύντομη εποχή στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας, εμφανίζονται μόνο για μερικές εβδομάδες μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου, ανάλογα με την περιοχή. Εάν τα βύσσινα δεν είναι διαθέσιμα, πάρτε φρέσκα γλυκά κεράσια ή μια τσάντα από κατεψυγμένα γλυκά κεράσια, τα οποία δουλεύουν εξίσου καλά όταν αποψυχθούν.
Συστατικά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- 2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βύσσινα (ή κατεψυγμένα κεράσια, αποψυγμένα, χοντροκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λίπος και αλεύρι 12 κύπελλα muffin ή γραμμή με χαρτί επένδυση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Πετάξτε τα κεράσια σε 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο.
Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών και του γάλακτος στο ξηρό μίγμα μέχρι να υγρανθεί.
Συμπληρώστε τα φλιτζάνια για περίπου τα δύο τρίτα.
Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν για 10 έως 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Συμβουλές
- Εάν δεν έχετε ένα κεράσι, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ή μεταλλικό άχυρο για να αφαιρέσετε τους λάκκους. Πλένουμε τα κεράσια, τα βάζουμε και τα σπρώχνουμε μέσα από την τρύπα του σπονδύλου μέχρι να βγει το λάκκο στο κάτω μέρος του μούρου. Φορέστε μια ποδιά ή ένα παλιό πουκάμισο από τη στιγμή που οι πιτσίλισμα χυμού κερασιού είναι πιθανό. Η ανάμειξη του κτυπήματος αναπτύσσει τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που μπορεί να κάνει ένα muffin υπερβολικά σκληρό. Αυτό είναι καλό για το ψήσιμο σε ψωμί, αλλά για να διατηρήσετε μια ελαφριά υφή, ανακατέψτε το κτύπημα του muffin έως ότου είναι απλά συνδυασμένο. Βγάζετε μεγάλα muffins τύπου αρτοποιίας, τοποθετώντας τα φλιτζάνια για το ψήσιμο απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος αντί για κουτιά μούφας, από τα muffins. Συμπληρώστε τα φλυτζάνια περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα για μια θολωτή κορυφή. Μεταφέρετε τα φρούτα σε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις πριν την προσθέσετε στο κτύπημα. Αυτό θα σταματήσει το φρούτο να βυθιστεί στο κάτω μέρος των muffins κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψύξτε τα muffins αφήνοντάς τα να κρυώσουν τελείως και τα τοποθετούν στην κατάψυξη για μια ώρα μέχρι να είναι ξεχωριστά παγωμένα στερεά. Μεταφέρετε τα muffins σε μια τσάντα καταψύκτη. Θα διαρκέσουν δύο έως τρεις μήνες.
Παραλλαγές
- Παραλλαγή αμυγδάλου κερασιών: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στο κτύπημα. Πασπαλίστε ένα μισό φλιτζάνι αμυγδαλωτά ή τεμαχισμένα αμύγδαλα ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή των muffins. Κεφτεδάκια σοκολάτας: Μείωση του αλεύρου για όλες τις χρήσεις κατά 1/3 φλιτζάνι και προσθήκη 1/3 φλιτζανιού κακάο χωρίς ζάχαρη. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας που έχουν πεταχτεί σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Παραλλαγή τριπλού μούρου: Αντί για 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια, ανακατεύουμε σε ένα τρίτο φλιτζάνι από βατόμουρα, κεράσια και σμέουρα. Εναλλακτικά, προσθέστε ένα φλιτζάνι παγωμένα μικτά μούρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πρωινό ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
- Δευτέρα χριστούγεννων
