James και James / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8-12 scones (8-12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 137 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8-12 scones (8-12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 137 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 360 mg | 16% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 102 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εδώ είναι μια συνταγή για scones φράουλα που είναι γλυκά, nutty και νόστιμα υγρό. Οι φρέσκες φράουλες είναι καλύτερες, αλλά και οι κατεψυγμένες φράουλες. Απλά ξεπαγώστε τα αρκετά ώστε να μπορείτε να τους δώσετε ένα γρήγορο κόψιμο πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
Τρεις σημαντικές συμβουλές: Πρώτον, μην ξεχειλίζετε τη ζύμη, είτε πρόκειται για τη ζύμη είτε για το ξετύλιγμα της ζύμης. Αν το κάνετε, οι γλουτένες στο αλεύρι θα αναπτυχθούν υπερβολικά και τα τελικά σκευάσματα θα βγουν πολύ σκληρά και σκληρά.
Και δεύτερον: Χρησιμοποιήστε φρέσκια σκόνη ψησίματος! Εάν έχουν περάσει πάνω από έξι μήνες από τότε που αγοράσατε τη σκόνη ψησίματος στο κουζινάκι σας, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε. Και αν δεν ξέρετε πόσο καιρό είναι, αντικαταστήστε το ούτως ή άλλως. Η σκόνη ψησίματος χάνει τη δύναμή της γρήγορα, και τα scones σας δεν θα αυξηθούν σωστά αν είναι πολύ παλιά.
Και τρίτο: Ζυγίστε το αλεύρι σας! Είναι ο μόνος τρόπος για να κάνετε τις μετρήσεις σωστές. Το να βγαίνεις απ 'την τσάντα είναι φημισμένα ανακριβές. Μπορείτε να μετρήσετε τα συστατικά σας στο ψήσιμο.
Για τα τρίγωνα, γυρίστε τη ζύμη προς τα έξω και χωρίστε τα σε δύο μισά. Σχηματίζετε κάθε μισό σε ένα κυκλικό σχήμα, προσέχοντας να μην υπερνικάτε τη ζύμη. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μισό έως ένα εκατοστό πάχους και κόψτε σε σφήνες με ένα μαχαίρι. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα βήματα όπως γράφετε.
Για μια έκδοση χαμηλού λίπους, αντικαταστήστε ένα μικρό δοχείο (6 ουγγιές) με βανίλια, πορτοκάλι ή γιαούρτι με λεμόνι (ή ακόμα και φράουλα, αν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετή φράουλα στα φράουλες φράουλας) για τη βαριά κρέμα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (επιτραπέζιο αλάτι, όχι Kosher)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (1/2 ραβδί)
- 3 αυγά
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (συν τα περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 φλιτζάνι φράουλες (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Προετοιμάστε το τηγάνι ψησίματος με λίπανση με βούτυρο ή με λίπανση ή με επένδυση με χαρτί περγαμηνής. Ή χρησιμοποιήστε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, που είναι η αγαπημένη μου τεχνική.
Κτυπήστε ένα από τα αυγά μαζί με μια κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι.
Κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα υπόλοιπα δύο αυγά και ανακατέψτε το κρέμα και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε το μείγμα αυγού σε ξηρά υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και πιέστε το μαζί σε ένα ενιαίο κομμάτι. Εάν δεν έχει μαζί ακόμα, προσθέστε περισσότερη κρέμα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να το κάνει. Αλλά μην ξεχειλίζετε τη ζύμη ή τα μαγειρικά σκεύη σας θα αποδειχθούν σκληρά.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος μιας ίντσας. Αλλά μην ξοδεύετε πολύ χρόνο να το κυλάτε ή θα το ξεχειλίζετε και θα καταλήγετε με σκληρά scones. Κόψτε τη ζύμη σε γύρους με ένα στρογγυλό ή τσαλακωμένο κόπτη ζαχαροπλαστικής.
Τοποθετήστε τα σούβια στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τις κορυφές των σκευών με το πλύσιμο αυγού από νωρίτερα. Μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
