Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 borekas (σερβίς 12)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 325 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 borekas (σερβίρει 12) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 325 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 109mg | 36% |
| Νάτριο 266 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 121 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όπως και ο Τούρκος ομιλητής τους, το borek, οι ισραηλινοί bourekas μπορεί να είναι γεμάτοι με μια μεγάλη ποικιλία ψαριών, αν και απλά τυριά ή bourekas πατάτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Στο Ισραήλ, θα τους βρείτε σε προσφορά σε όλες τις ώρες της ημέρας, τόσο σε ώρες γεύματος ή ως σνακ. Η Giora Shimoni θυμάται ότι "ένα τυπικό δείπνο στο ισραηλινό μου σπίτι ως παιδί περιλάμβανε σαλάτα ή αυγά, ισραηλινή σαλάτα και μπουρεκάκια τυριού". Λέει ότι "οι μπουρέκ είναι εύκολα διαθέσιμες σε οποιοδήποτε ισραηλινό παντοπωλείο, αλλά οι σπιτικές μπουρέκ δεν μπορούν να χτυπηθούν και τα παιδιά απολαμβάνουν την προετοιμασία τους". Η απλή του έκδοση γεμάτη τυριά χρησιμοποιεί παγωμένο ζαχαροπλαστείο και τυρί μοτσαρέλα.
Κάνετε το γεύμα: Προσφέρετε ένα αντίθετο σημείο στην πλούσια ζύμη που τρώει με μπουρέκια με ισραηλινή σαλάτα, ή σαλάτα ντομάτας με κέτσα και ρόκα. Ένα μανιτάρι και ομελέτα κρεμμυδιού ή ένα μπολ φρυγμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα θα ολοκληρώσουν το φαγητό ωραία.
Συμβουλές για τη συνταγή του Miri: Η μοτσαρέλα μπορεί να είναι εύκολο να βρεθεί, αλλά η υφή και η ήπια γεύση δεν είναι ακριβώς χαρακτηριστικές της άλμης που βρήκατε συνήθως στα μπουρεκά τυριού του Ισραήλ. Αντικαταστήστε μερικά ή όλα τα μοτσαρέλα για μείγμα φέτας και κασκαβαλίων ή ακόμη και κάποια g'vina levana (κρεμώδες ισραηλινό τυρί με ξινή κρέμα) ή κατσικίσιο τυρί και θα πάρετε λίγο πιο κοντά στην ισραηλινο- στυλ μπουρέκα τυριού.
Συστατικά
- 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
- 8 ουγγιές (1 3/4 φλιτζάνια ή 225 γραμμάρια) φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 πακέτο παγωμένων παγωτών 17, 5 ουγκιών (450 γραμμάρια)
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- Σουσάμι για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το τυρί, το μαϊντανό, το σκόρδο και το πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5 ιντσών.
Τοποθετήστε μια τεράστια κουταλιά της σούπας σε κάθε τετράγωνο.
Βάλτε τις άκρες των τετραγώνων με νερό και διπλώστε στο μισό διαγώνια για να σχηματίσουν τριγωνικές αρτοσκευάσματα.
Πιάστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσετε το εσωτερικό της γέμισης.
Βουρτσίστε τις κορυφές των bourekas με κτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου τα αρτοσκευάσματα διογκωθούν και χρυσαριστούν και το γέμισμα μαγειρευτεί. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- τυρί ζαχαροπλαστικής
- ισραηλινό τυρί
- ορεκτικό
