Eugene Mymrin / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 1 ψητό (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 504 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 49g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ψητό (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 504 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 152mg | 51% |
| Νάτριο 572mg | 25% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 49g | |
| Ασβέστιο 82 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Φτιαγμένο με μια γευστική κρούστα βότανα και άλλα καρυκεύματα, αυτή η συνταγή ψητού χοιρινού κρέατος είναι απλά νόστιμη. Επειδή πρόκειται για ψητό χοιρινό, θυμηθείτε να τυλίξετε τα κόκαλα με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της υπερβολικής καύσης και εξασφαλίζει καλύτερη παρουσίαση όταν το κρέας επιστρωθεί. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά γκουρμέ για ειδικές περιπτώσεις, αλλά είναι αρκετά φιλική προς το πορτοφόλι για κάθε γεύμα της εβδομάδας.
Συστατικά
- 1 ψητό χοιρινό (περίπου 3 λίβρες)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό κρασί μαγειρέματος
- 1 μαϊντανός με μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μαντζουράνα (ψιλοκομμένο)
- 3 φύλλα φασκόμηλου (ψιλοκομμένα)
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε το ψητό με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το χυμό και το κρασί σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
Επαλείψτε ολόκληρο το ψητό με μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει κάθε ίντσα του κρέατος. Καλύψτε τα κόκαλα με αλουμινόχαρτο.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα σε έμμεση ζέστη και μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του ψησίματος φτάσει στους 145 F / 65 C.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα, σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το ψητό για να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
Βάζετε κομμάτια μεταξύ των οστών. Αυτό θα σας δώσει ένα ωραίο κομμάτι χοιρινού κρέατος. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο και επαναθερμάνετε είτε σε συμβατικό φούρνο είτε σε φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- Αμερικανός
- γενέθλια
