Λίν Λεβανός Αθαν
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Μαρινάτη: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το σουβλάκι (soo-vlah-kee), που σημαίνει "μικρά σουβλάκια" στα ελληνικά, είναι σουβλάκια κρέατος όπως το χοιρινό, το αρνί και το κοτόπουλο που μαρινάρονται σε ένα θαυμάσιο μείγμα κόκκινου κρασιού και στη συνέχεια στη σχάρα. Το Souvlakia (ο πληθυντικός του Souvlaki) είναι παραδοσιακά τυλιγμένο σε ψωμί πίτας και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μια ποικιλία από καρυκεύματα όπως το μαρούλι, η ντομάτα, το κρεμμύδι και, φυσικά, η φημισμένη σάλτσα tzatziki με αγγούρι και το γιαούρτι. Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο χωρίς τις πιτάτες και τις διακοσμήσεις.
Αυτή η συνταγή μαρινάδας είναι για μια κιλό χοιρινό ώμο και θα αποφέρει περίπου τέσσερα σουβλάκια 9 ιντσών. Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τη συνταγή ανάλογα με τον αριθμό των ανθρώπων που τρώτε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρχίσει τη συνταγή μπροστά από το χρόνο για να επιτρέψετε τουλάχιστον 2 έως 3 ώρες για το κρέας να μαρινάρετε και να απορροφήσει πραγματικά τις γεύσεις.
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, θα πρέπει να τα απορροφήσετε στο νερό εκ των προτέρων για να μην καούν. Τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό πιάτο νερό ενώ το χοιρινό μαρινάρεται.
Συστατικά
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού (πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο μέντα
- 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένη ρίγανη
- 4 σκελίδες σκόρδο (σπασμένα και λεπτές)
- 1 φύλλο δάφνης (καταρρέει σε μικρά κομμάτια)
- Για τους Kabobs:
- 1 λίβρα χοιρινό ώμο (κομμένο από λίπος και κομμένο σε κύβους 1 1/4 ίντσας)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 έως 3 σφήνες λεμονιού (για σερβίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό μπολ, χτυπάτε τα συστατικά μαριναρίσματος μαζί. Προσθέστε τους κύβους χοιρινού κρέατος, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 3 ώρες.
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε σε μια ρηχή γλάστρα γεμάτη με νερό ενώ το κρέας μαρινάρεται.
Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή. Βάλτε το κρέας στα σουβλάκια (περίπου 6 έως 7 κομμάτια ανά σουβλάκι). Ανακατέψτε το χοιρινό με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι.
Γκριλ σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτούν. Πιάστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από το κρέας πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- Ελληνικά
- cookout
