Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα κέικ (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 167 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα κέικ (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 167 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 106mg | 35% |
| Νάτριο 342mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 242mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα κέικ τσένταρ και κουνουπιδιού είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κρέας ή στις πατάτες. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή να τα χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση στα μπισκότα ή το ρύζι. Κορυφή τους με φασόλια, κοτόπουλο κρέμα, ή σάλτσα ντομάτας. Δεν είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, αλλά και μεγάλη γεύση!
Ο ευκολότερος τρόπος για να τα διαμορφώσετε είναι να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι δακτυλίου κάποιου τύπου. Είχα ένα δαχτυλίδι για φαγητό, αλλά θα μπορούσε να λειτουργήσει και ένας κόπτης μπισκότων, ένας δακτύλιος από τηγανίτα ή αυγό ή ένας δακτύλιος κονσερβοποιίας. Γεμίστε το δαχτυλίδι σε βάθος περίπου 1/2 ίντσας και σφίξτε λίγο. Αφαιρέστε το καλούπι και θα έχετε ένα τελείως στρογγυλό κέικ κουνουπιδιού! Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα και ψήστε μέχρι την τελειότητα. Οι κορυφές δεν θα καφέ τόσο πολύ, αλλά τα κέικ που τίθενται ωραία και τα πυθμένα γίνονται καφέ καφέ.
Προσθέτω κακάο καρύκευμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα ή άλλο μίγμα καρύκευμα, ανάλογα με το γούστο σας και πώς θα χρησιμοποιείτε τα κέικ.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο κοφτερό)
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή creole)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (παραλείψτε αυτό εάν το καρύκευμα Cajun έχει αλάτι σε αυτό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas 6. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περικόχλιο με χαρτί περγαμηνής ή με ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά φιλέτα και βάλτε τα σε ένα καλάθι για το μαγείρεμα πάνω από μερικά εκατοστά νερό που σιγοβράζει. Καλύψτε το τηγάνι και τον ατμό για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Στραγγίστε καλά.
Βάλτε το κουνουπίδι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμός περίπου 6 έως 8 φορές. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας ή ricer για να σάλτσα το κουνουπίδι. Θα πρέπει ακόμα να έχει κάποια υφή όταν είστε μέσα mashing. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 5 ή 10 λεπτά.
Προσθέστε το τυρί, τα χτυπημένα αυγά και τα καρυκεύματα στο κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε ένα καλούπι δακτυλίου ή δαχτυλίδι τροφής οποιουδήποτε μεγέθους (καπάκι βάζου κονσέρβας, αγγλικό δαχτυλίδι muffin, μούχλα κέικ ή στρογγυλό μπισκότο ή μπισκότο) στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και προσθέστε το μίγμα κουνουπιδιού σε βάθος περίπου 1/2 ίντσας. Χρησιμοποίησα μια σέσουλα για να τους κρατήσω αρκετά ομοιόμορφο σε μέγεθος. Εξαρτάται από το μέγεθος των δακτυλίων σας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα κουνουπιδιού. Δεν εξαπλώνονται, έτσι μπορείτε να τα κρατήσετε πολύ κοντά.
Ψήνουμε τα κέικ του κουνουπιδιού για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι που τα κατώτατα όρια είναι καφετιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά για να το ρυθμίσετε πριν αφαιρέσετε από τη λεκάνη.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- χοιρινό κουνουπίδι
- συνοδευτικό
- νότιος
