Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 29 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 14 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 5 δωδεκάδες (12 έως 15 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 91 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 5 δωδεκάδες (12 έως 15 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 91 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 60 mg | 20% |
| Νάτριο 150 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 40 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή cookie ζάχαρη kosher κάνει νόστιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν κλαψούν. Εάν αποφύγετε τα trans λίπη μαργαρίνης, αυτή η συνταγή είναι για σας, επειδή είναι φτιαγμένη με λάδι.
Κάνοντας νόστιμα μπισκότα χωρίς βούτυρο είναι μια πρόκληση, ειδικά αν θέλετε κάτι απλό σαν ένα κλασικό μπισκότο ζάχαρης. Με καμία από τις δημοφιλείς προσθήκες όπως σοκολάτα, σταφίδες, φυστικοβούτυρο, βρώμη ή ξηροί καρποί, η γεύση της ζύμης μετράει πραγματικά. Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό και υγιεινό μπισκότο, ανταλλάξτε 1 φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή με 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες για την προετοιμασία της ζύμης με δύο τρόπους: φιστίκια cookies και τυλιγμένα μπισκότα. Αν έχετε κόπτες μπισκότων που μόλις χρησιμοποιείτε, πηγαίνετε για τα τυλιγμένα μπισκότα και χρησιμοποιήστε αυτά τα κόφτη μπισκότων.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λάδι (ουδέτερο αρωματισμένο, όπως κραμβόσπορο ή canola)
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Προαιρετικά: διακοσμητική ζάχαρη λείανσης, ζάχαρη turbinado ή ζάχαρη κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ή ηλεκτρικό μίξερ βάσης, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια.
Σε ξεχωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
Μεταφέρετε το μίγμα αλεύρι στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε με ένα εύρωστο κουτάλι ή το ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ενσωματωθεί καλά, δεν παραμένουν αλεύρια αλεύρου και η ζύμη αρχίζει να τραβάει σε μια μπάλα. (Η ζύμη θα είναι παχιά, οπότε αν το ανακατεύετε με το χέρι, είναι χρήσιμο να το ζυμώσετε μερικές φορές με καθαρά χέρια μετά από ανάδευση στο αλεύρι.)
Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αναμειγνύοντας κάθε προσθήκη.
Για τα cookies Icebox που μπορούν να υποδιαιρεθούν
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρίτα και διαμορφώστε το κάθε ένα σε ένα αρχείο με πάχος 1 έως 2 ιντσών, ανάλογα με το μέγεθος των cookies που προτιμάτε.
Τυλίξτε τα κορμούς σε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί, τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης και ψήστε στο ψυγείο ή την κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε τη ζάχαρη λείανσης, ζάχαρη turbinado ή ζάχαρη κανέλας σε ένα μεγάλο πιάτο. Ξετυλίξτε ένα ζυγό ζύμης κάθε φορά και ρίξτε το στη ζάχαρη, πιέζοντας απαλά ώστε το σάκχαρο να προσκολλάται στη ζύμη.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κορμούς σε φέτες 1/4-ίντσας και τοποθετήστε τους περίπου 1 ίντσα σε φύλλα μπισκότων με περγαμηνή ή σιλικόνη.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο αρχεία καταγραφής.
Για τυλιγμένα cookies
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, διαμορφώστε κάθε μισό σε δίσκο, τυλίξτε σε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί, τοποθετήστε σε μια τσάντα κατάψυξης και ψήστε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε ένα δίσκο ζύμης σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Κόψτε τη ζύμη σε σχήματα με κόφτες μπισκότων. Μεταφέρετε προσεκτικά τα cookies σε φύλλα μπισκότων με περγαμηνή ή σιλικόνη, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ των cookies.
Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της ζύμης.
Ψήστε τα Cookies
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ψήστε τα μπισκότα για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερά και τα κάτω είναι χρυσά.
Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή τυλίξτε καλά και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Η ζύμη μπισκότων που δεν έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- μεσημεριανό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- πίσω στο σχολείο
