Κέικ πίτας λεμονιού. Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 171 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 171 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 79 mg | 3% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 41 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πλήρωση λεμονιών πίτας και το χνουδωτό πάγωμα δίνουν σε αυτό το στρώμα κέικ όλη τη γεύση που θα παίρνατε από μια πίτα μαρένιας μαρέγκας!
Δύο ή τρία βάζα από πηγμένο γάλα για λεμόνι θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, αλλά θα ήταν πιο δαπανηρά. Ή κάντε μια διπλή συνταγή αυτού του σπιτικού λεμονιού για να γεμίσετε το κέικ.
Συστατικά
- 1 μίγμα κέικ λεμονιού
- 1 (22 ουγγιές) μπορεί να γεμίσει με πίτα λεμόνι (διαιρούμενο)
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 4 μεγάλα αυγά
- Για το αφράτο πάγωμα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιπάνετε και αλεύρι δύο σκεύη κέικ στρογγυλής στρώσης 8 ιντσών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Μετρήστε 1 φλιτζάνι της πλήρωσης πίτας. καλύψτε και ψύξτε για αργότερα.
Βάλτε την υπόλοιπη γέμιση πίτας (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια) σε ένα μπολ, μαζί με το βουτυρόγαλα και τα αυγά. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύονται.
Ανακατέψτε το μείγμα κέικ στο μείγμα. Κτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα του ηλεκτρικού αναμίκτη για 2 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μερικές φορές.
Διαδώστε το κτύπημα σε τηγάνια. Ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου η κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρώς με ένα δάχτυλο.
Ψύχεται σε τηγάνια για 15 λεπτά. Ψύξτε εντελώς πριν το πάγωμα.
Αναστρέψτε ένα κέικ σε μια πινακίδα. Διαδώστε την επιλεγμένη πλήρωση λεμονόπιτας πάνω από την κορυφή αυτού του στρώματος και, στη συνέχεια, καλύψτε με τη δεύτερη στρώση.
Παγώστε την κορυφή και τις πλευρές με το χνουδωτό πάγωμα (κάτω) ή αγοράστε το κρεμώδες πάγωμα, όπως επιθυμείτε.
Απολαμβάνω!
Απαλό πάγωμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βράζετε έως ότου το πάγωμα φθάσει σε θερμοκρασία 232 F έως 236 F. Εάν δεν έχετε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών, μπορείτε να δοκιμάσετε το σιρόπι βγάζοντας ένα μικρό ποσό με ένα κουτάλι. Αφήστε το να ρίξει το κουτάλι πίσω στην κατσαρόλα. Προσέξτε προσεκτικά. Εάν γυρίζει ένα ορατό "νήμα" με τις τελευταίες σταγόνες, αυτό γίνεται.
Σε ένα καθαρό, χωρίς γράσα μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με την κρέμα της πέτρας μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν τα λευκά αυγά.
Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας σταδιακά το ζεστό σιρόπι σε ένα αργό, λεπτό, σταθερό ρεύμα για περίπου 1 έως 1 1/2 λεπτά. Ένας αναμίκτης stand με ένα εξάρτημα χτυπήματος είναι ιδανικό για αυτό αν έχετε.
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου ο πάγος ακουμπήσει σε δύσκαμπτες κορυφές.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ
- μας περιφερειακό
- κόμμα
