Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 114 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 114 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 469 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή λάχανο και πράσα είναι ένα νόστιμο πιάτο δίπλα σε κάθε γεύμα, ειδικά ένα με βόειο κρέας, ψητό κατσάι, χοιρινό ή ζαμπόν. Το λάχανο και τα πράσα σιγοβράζουν μέχρι να είναι μόνο τρυφερά. Τα πράσα και το λάχανο αλληλοσυμπληρώνονται.
Το λάχανο και τα πράσα σαρώνουν και στη συνέχεια σιγοβράζουν στην τελειότητα με μια μικρή ποσότητα από κοτόπουλο, βούτυρο και καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε το αποκορυφωμένο κοτόπουλο που είναι δυνατό.
Συστατικά
- 1 μεσαίο πράσινο λάχανο
- 3 μεγάλα πράσα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου (ή περισσότερο)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher (άπαχο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Προαιρετική γαρνιτούρα: σπόροι καρπού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Κόψτε το λάχανο σε 6 σφήνες και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κομμάτια του πυρήνα. Λεπτά τσιγαρίστε τις σφήνες λάχανων σε λεπτές λωρίδες ή τεμαχίστε το χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα δίσκου τεμαχισμού. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε το λάχανο.
Diana Rattray
Κόψτε τα πράσα και απορρίψτε τα πράσινα μέρη. Κόψτε τα πράσα με λίγα λόγια. Μεταφέρετε τα κομμένα πράσα σε ένα κύπελλο γεμάτο κρύο νερό. Γυρίστε τα πράσα γύρω για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε άμμο που μπορεί να είναι προσκολλημένη σε αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι ή το χέρι σας, βγάλτε τα μέσα σε ένα φίλτρο.
Diana Rattray
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και το λάχανο και σοτάρετε, αναδεύοντας, για περίπου 7 έως 8 λεπτά.
Diana Rattray
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζετε, καλύπτεται για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το λάχανο, αλλά είναι ακόμα ελαφρώς τραγανό.
Diana Rattray
Τοποθετήστε το λάχανο και τα πράσα σε ένα πιάτο που σερβίρει. Πασπαλίστε με σπόρους κύμινο, αν θέλετε, και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- λάχανο και πράσα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
