Κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου.
Juanmonino / Getty Images
Οι περισσότεροι κονσέρβες τόνου που πωλούνται στις ΗΠΑ εμφανίζουν τη σήμανση "ασφαλές για τα δελφίνια" στην ετικέτα. Ο περίπλοκος και αμφιλεγόμενος χαρακτηρισμός προέκυψε από τους μεταβαλλόμενους νόμους και κανονισμούς γύρω από τον κλάδο της αλιείας τόνου και τη συζήτηση σχετικά με τις επιπτώσεις του στα δελφίνια.
Περιεχόμενα κονσερβοποιημένου τόνου
Ο κονσερβοποιημένος τόνος δεν περιέχει κρέας δελφινιών. Η μόνη πρωτεΐνη σε κονσέρβες τόνου προέρχεται από διάφορα είδη τόνου. Ενώ ορισμένες αλιευτικές πρακτικές έχουν ως αποτέλεσμα την ακούσια θνησιμότητα των δελφινιών, τα δελφίνια δεν ήταν ποτέ στόχος ή προϊόν.
Η ετικέτα για τα δελφίνια στις ΗΠΑ περιλαμβάνει μια γραφική εικόνα ενός δελφινιού και τις λέξεις "Dolphin Safe" και "Υπουργείο Εμπορίου των ΗΠΑ". Η ετικέτα που προστατεύει τα δελφίνια υποδεικνύει τη χρήση αλιευτικών μεθόδων που αποσκοπούν στη μείωση των θανάτων δελφινιών. Η απαίτηση για πρακτικές αλιείας τόνου που πωλούνται στις ΗΠΑ για την ασφάλεια των δελφινιών έχει μειώσει σημαντικά τον αντίκτυπο της βιομηχανίας τόνου στα δελφίνια. Ο πληθυσμός των δελφινιών που σχετίζονται με την αλιεία τόνου έχει σταθεροποιηθεί, αν και δεν έχουν ακόμη ανακάμψει στους προηγούμενους αριθμούς.
Συγκομιδή του τόνου: Ο κίνδυνος για τα δελφίνια
Καθώς η δημοτικότητα του τόνου αυξήθηκε στη δεκαετία του 1950, ιδιαίτερα στον κονσερβοποιημένο τόνο, οι εμπορικοί αλιείς αισθάνθηκαν πίεση να αυξήσουν τον εφοδιασμό τους. Από την εμπειρία, έμαθαν ότι στα ύδατα του ανατολικού τροπικού Ειρηνικού, ο κίτρινος τόνος έτρεξε συχνά με δελφίνια. Τα δελφίνια ήταν εύκολο να εντοπιστούν, έτσι οι ψαράδες θα έδιναν τα δελφίνια με τα δίχτυα τους για να πιάσουν τα σχολεία κολύμβησης κίτρινα κάτω από κάτω. Ως αποτέλεσμα, εκατομμύρια δελφίνια έχουν χάσει τα δίχτυα αλιείας τόνου.
Ο νόμος για την προστασία των θαλάσσιων θηλαστικών του 1972 τροποποιήθηκε αρκετές φορές τη δεκαετία του '80 σε μια προσπάθεια να περιοριστεί ο ρυθμός θνησιμότητας των δελφινιών. Ο νόμος για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με την προστασία των δελφινιών του 1990 κατέληξε στην εκστρατεία σήμανσης «ασφαλής για τα δελφίνια». Έλαβε την ενθουσιώδη δημόσια αποδοχή, όμως οι απαιτήσεις για τέτοια σήμανση εξακολουθούν να αφήνουν κενά για τον εισαγόμενο τόνο.
Η απόκτηση της ετικέτας που προστατεύει τα δελφίνια απαιτεί να επιτρέπεται σε ανεξάρτητο παρατηρητή σε κάθε αλιευτικό σκάφος να επιβεβαιώνεται ότι τα δελφίνια δεν έχουν παρατηρηθεί, κυνηγηθεί, περικυκλωθεί, θανατωθεί ή τραυματιστεί σοβαρά κατά τη συγκομιδή του τόνου. Το Μεξικό αμφισβήτησε τα αμερικανικά πρότυπα ως διακρίσεις και πέτυχε να ζητήσει από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου να διατάξει τις ΗΠΑ να κάνουν αλλαγές. Οι ΗΠΑ απάντησαν το 2016 αναπτύσσοντας ακόμη πιο αυστηρούς κανόνες για τον τόνο που αλιεύθηκε παγκοσμίως. Ενώ στο παρελθόν το Μεξικό ήταν το μοναδικό έθνος που οι ΗΠΑ απαιτούσαν να έχουν παρατηρητές επί του σκάφους, τώρα οι χειριστές τόνων από τον Εκουαδόρ, τον Παναμά και άλλα έθνη πρέπει επίσης να εκπαιδεύονται σε πρακτικές ασφαλείς με δελφίνια και μπορεί να απαιτείται να έχουν παρατηρητές επί του σκάφους.
Οι Αμερικανοί καταναλωτές αγοράζουν περίπου το 50% του κονσερβοποιημένου τόνου που παράγεται παγκοσμίως. Πολλές διεθνείς εταιρείες τόνου συμμορφώνονται με τις πολιτικές που έχουν τεθεί από το Διεθνές Έργο Θαλάσσιων Θηλαστικών του Ινστιτούτου Earth Island, στο οποίο βασίζεται η ετικέτα US Dolphin Safe.
Τα τρία πιο δημοφιλή εμπορικά κονσέρβες, το Star-Kist, το κοτόπουλο της θάλασσας και το BumbleBee, έχουν δεσμευτεί να παραμείνουν «ασφαλείς για τα δελφίνια», ανεξάρτητα από τις μελλοντικές αλλαγές στο νόμο. Πολλές μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων και καταστήματα αποθήκης που πωλούν γενόσημους κονσέρβες τόνου απαιτούν επίσης πιστοποίηση πρακτικών ασφαλών για τα δελφίνια. Μπορείτε να είστε καθησυχασμένοι ψάχνοντας το έμβλημα για τα δελφίνια σε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο τόνο που αγοράζετε.
Σταθεροποίηση πληθυσμών δελφινιών
Οι ομάδες υποστήριξης εξακολουθούν να ασκούν πιέσεις για περισσότερες μελέτες και αυστηρότερους νόμους για την προστασία των δελφινιών από τους καθαρούς αλιείς. Τα καλά νέα είναι ότι η θνησιμότητα των δελφινιών μειώθηκε σε περίπου 1.000 θανάτους ετησίως, από πάνω από 100.000 ετησίως το 1986 και από 500.000 το 1980.
Παρά τη μείωση των θανάτων, οι πληθυσμοί των δελφινιών στην ανατολική τροπική αλιεία με γρι-γρι του Ειρηνικού έχουν σταθεροποιηθεί αλλά δεν ανέκαμψαν. Πολλές θεωρίες υπάρχουν για το γιατί μπορεί να είναι αυτό, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι οι αλιευτικές πρακτικές εξακολουθούν να δίνουν έμφαση στα δελφίνια ή μπορεί να έχουν τέτοιο αντίκτυπο στο οικοσύστημα που υποφέρουν τα δελφίνια. Όταν τα δίχτυα με γρι-γρι τοποθετούνται γύρω από τα σχολεία του τόνου, τα μοσχάρια των δελφινιών μπορούν να διαχωριστούν από τις μητέρες τους και ενδέχεται να μην είναι σε θέση να εντοπίσουν ο ένας τον άλλο όταν απελευθερωθούν.
Τα δελφίνια δεν είναι τα μόνα θαλάσσια ζώα που θανατώνονται στην αλιεία τόνου. Οι πρακτικές που θεωρούνται ασφαλείς για τα δελφίνια περιλαμβάνουν τη χρήση συσκευών συσσωμάτωσης ψαριών, όπως δεμένες σχεδίες ή κορμούς. Ωστόσο, αυτές οι αλιευτικές πρακτικές μπορούν να σκοτώσουν καρχαρίες, θαλάσσιες χελώνες, μαρίνες και άλλα είδη ψαριών. Το ποσό των παρεμπιπτόντων αλιευμάτων κατά τη χρήση αυτών των μεθόδων μπορεί να επηρεάσει ένα ολόκληρο οικοσύστημα.
Ποικιλίες κονσερβοποιημένου τόνου
Τα κουτάκια που φέρουν την ένδειξη "ελαφρύ τόνο" περιέχουν συνήθως τόνους παλαμίδας, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν τόνου κιτρινόπτερου, τόνγκολου ή τόνου μεγάλου ματιού. Ο μικρότερος τόνος τσιπούρας γενικά δεν συσχετίζεται με τα δελφίνια, μειώνοντας τις πιθανότητες για παράπλευρες ζημιές κατά τη συγκομιδή του τόνου. Ο ελαφρύς τόνος έχει τη μεγαλύτερη δυνατή γεύση και είναι το λιγότερο ακριβό.
"Λευκός τόνος" αναφέρεται στον τόνο του μακρύπτερου τόνου. τα κουτάκια συχνά θα χαρακτηρίζονται ως λευκός τόνος. Αυτό το ψάρι είναι μεγαλύτερο από το παλαμίδα αλλά μικρότερο από τον κίτρινο τόνο. Έχει μια πιο ήπια γεύση και είναι πιο ακριβό. Θεωρείται πιο βιώσιμη.
