William Reavell / Getty Images
Τα φυτικά βάμματα είναι φιλτραρισμένες υγρές εκχυλίσεις που σας επιτρέπουν να καταναλώνετε συμπυκνωμένες ποσότητες φυτικών θρεπτικών ουσιών από το στόμα. Δημιουργούνται με την εμβάπτιση μεγάλων ποσοτήτων βοτάνων σε ένα υγρό για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα για να απορροφήσουν τα φυτικά συστατικά. Το φαγητό στη συνέχεια τεντώνεται για να αφαιρέσει τα στερεά βότανα, αφήνοντας το υγρό για την κατανάλωση.
Ένα βάμμα μπορεί να θεωρηθεί ως μια ισχυρότερη έγχυση, στην οποία η αναλογία φυτικών συστατικών είναι υψηλότερη από ότι σε ένα παραδοσιακό τσάι ή έγχυση. Τα βότανα για τα βάμματα συνήθως επιλέγονται για τις διατροφικές ή θεραπευτικές τους ιδιότητες και το υγρό που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του βάμματος είναι συνήθως ένα είδος αλκοολούχου ποτού.
Αλλά πολλοί άνθρωποι θα ήθελαν να αποφύγουν το αλκοόλ, είτε επειδή το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά, είτε για άλλους προσωπικούς λόγους. Ίσως η γεύση του αλκοόλ να είναι δυσάρεστη για εσάς, ή ίσως η κατανάλωση αλκοόλ να είναι αντίθετη με τις αρχές σας. Ή ίσως τα οινοπνευματώδη ποτά δεν είναι διαθέσιμα νόμιμα στην κοινότητά σας.
Ευτυχώς, δεν πρέπει να γίνουν όλα τα βάμματα με αλκοολούχα ποτά. Είναι πολύ πιθανό να παρασκευαστούν βάμματα με ξίδι μηλίτη μήλου, αποφεύγοντας τυχόν προβλήματα που προκύπτουν από τη χρήση αλκοόλης.
Εικονογράφηση: Jaime Knoth. © The Spruce, 2019
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των οργανοποιείων ξυδιού
Ως μέθοδος για την παράδοση της ιατρικής αξίας των βοτάνων στο σώμα σας, τα οσπικά βάμματα προσφέρουν ακριβώς την ίδια αξία με τα βάμματα με βάση το αλκοόλ. Η ταχύτητα με την οποία τα φυτικά συστατικά φθάνουν στην κυκλοφορία του αίματός σας είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη όταν τα ίδια βότανα απορροφούνται μέσω βάσης αλκοόλης.
Υπάρχουν ακόμη και μερικά πλεονεκτήματα για τα οσπικά βάμματα. Για παράδειγμα, ένα βάμμα από ξίδι μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά που δεν πρέπει να καταναλώνουν αλκοόλ. Ούτε υπάρχει σύγκρουση για άτομα που επιλέγουν να μην καταναλώνουν οινόπνευμα εξαιτίας της χημικής εξάρτησης ή των ηθικών ζητημάτων. Τα φυτικά βάμματα με βάση το ξύδι έχουν επίσης ευρύτερο φάσμα χρήσεων από τα βάμματα με βάση το αλκοόλ - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως επίδεσμο για μαγειρεμένα χόρτα ή σαλάτες, για παράδειγμα. Μια ουσία από ξύδι που αναμιγνύεται με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, που στη συνέχεια θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει ελαφρώς, μπορεί να χυθεί πάνω σε φρυγμένα λαχανικά για να προσθέσει θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τα μικροθρεπτικά συστατικά σε αυτό το ευχάριστο χειμερινό πιάτο.
Ένα βάμμα από ξίδι μπορεί επίσης να λειτουργήσει καλά ως βάση για ένα ζεστό ρόφημα για παιδιά ή ενήλικες που αγωνίζονται σε συνήθη κρυολογήματα. Συνδυάστε μια κουταλιά της αγαπημένης σας ουσίας με ξύδι (όπως χρυσόλιθο και ξύδι) και μια κουταλιά της σούπας μέλι σε μια κούπα. Γεμίστε το με ατμό ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό. Ανακατεύετε και καταναλώνετε σιγά-σιγά πίνοντας. Αυτός είναι ένας θαυμάσια νόστιμος τρόπος για να βοηθήσει τον αγαπημένο σας να αισθάνεται καλύτερα.
Υπάρχουν επίσης μερικά μειονεκτήματα του ξιδιού ως βάση για φυτικά βάμματα. Τα βάμματα έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αλκοολούχα βάμματα. Ενώ ένα βάμμα αλκοόλης μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς να χαλάσει, ένα βάμμα από ξύδι έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής - περίπου ένα χρόνο, το πολύ. Τα βάμματα είναι επίσης συνήθως λιγότερο ισχυρά από τα αλκοολούχα βάμματα, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί να καταναλώσετε περισσότερα για να πάρετε το ίδιο ποσό φυτικών συστατικών στο σώμα σας.
Κάνοντας ένα Ξύδι Tincture
Είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε ένα βάμμα βοτάνων χρησιμοποιώντας ξίδι ως βάση, αν και θα χρειαστεί λίγος χρόνος. Το μείγμα θα πρέπει να αποθηκευτεί για περίπου δύο εβδομάδες, ενώ το ξύδι απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από τα βότανα και είναι έτοιμο να στραγγίσει και να αποθηκευτεί.
Θα χρειαστείτε:
- Δοχείο από γυαλί με καπάκι σφραγίδας (σκεύος με τετράγωνο ή γαλόνι) Σιταρίσματος κουζίνας ή φλυτζανάκι
Δείτε πώς να το κάνετε:
- Γεμίστε το γυάλινο δοχείο γεμάτο από αποξηραμένα βόταναΜετά το ξύδι μήλου μήλου πάνω από τα βότανα, μέχρι να βυθιστούν εντελώς. Ετικέτα το βάμμα σας με το περιεχόμενο και την ημερομηνία που ξεκινήσατε. Φυλάξτε το δοχείο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κάθε μέρα, ανακινήστε το μπουκάλι για να ανακινήσετε το περιεχόμενο. Μετά από δύο εβδομάδες, ρίχνετε το διάλυμα σε φιάλες με πώμα, τραβώντας το μέσα από ένα φίλτρο κουζίνας ή ένα πανί για να αφαιρέσετε κομμάτια αποξηραμένου βοτάνου. Δεν χρειάζεται να στραβώνετε όλα τα βάμματα ταυτόχρονα. μπορείτε να τεντώσετε ακριβώς για να γεμίσετε ένα ή δύο μπουκάλια πώμα, αφήνοντας τα υπόλοιπα στο βάζο για να χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεστε περισσότερο. Φυλάξτε τα μπουκάλια του πώμα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι να τα χρειαστείτε.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε το ακατέργαστο ξίδι μηλίτη μήλων αν είναι δυνατόν. Αν δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε το ξίδι μηλίτης μήλων που περιέχει ακόμα τη μητέρα - τα ευεργετικά βακτήρια που επιτρέπουν τη ζύμωση. Μην χρησιμοποιείτε λευκό ξύδι. Χρησιμοποιείτε ξηρά βότανα μόνο, όχι φρέσκα. Τα κρασάκια με βιταμίνες έχουν διάρκεια ζωής ενός έτους. Μετά από αυτό το διάστημα, απορρίψτε το παλιό βάμμα και δημιουργήστε ένα φρέσκο βάμμα.
