Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 9 λεπτά
- Προετοιμασία: 1 λεπτό
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
Το τσάι γάλακτος του Χονγκ Κονγκ είναι επίσης γνωστό ως "τσάι καλσόν" ή "τσάι αποθέματος μετάξι" επειδή συχνά παρασκευάζεται σε μια μεγάλη κάλτσα τσαγιού που μοιάζει με καλσόν. Έχει μια ομαλή, κρεμώδη υφή χάρη στο εξατμισμένο γάλα (ή, εάν επιλέγετε το συμπυκνωμένο γάλα, γίνεται γλυκό και γεμάτο γεύση).
Όπως λέει το όνομά του, το τσάι γάλακτος προέρχεται από το Χονγκ Κονγκ. Το τσάι γάλακτος προέρχεται από τη βρετανική αποικιακή κυριαρχία στο Χονγκ Κονγκ Η βρετανική παράδοση του απογευματινού τσαγιού, όπου μαύρο τσάι σερβίρεται με γάλα και ζάχαρη, έγινε δημοφιλής στο Χονγκ Κονγκ Το τσάι γάλακτος είναι παρόμοιο, εκτός από το ότι παρασκευάζεται με εξατμισμένο ή συμπυκνωμένο γάλα αντί για συνηθισμένο γάλα. Ονομάζεται "τσάι γάλακτος" για να το διακρίνει από το "κινέζικο τσάι", το οποίο σερβίρεται απλό. Έξω από το Χονγκ Κονγκ, αναφέρεται ως τσάι γάλακτος σε στιλ Χονγκ Κονγκ.
Το Cha Chow είναι το τσάι γάλακτος που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα, αντί για το γάλα και τη ζάχαρη. Η γεύση του είναι, όπως αναμένεται, πιο γλυκιά από το συνηθισμένο τσάι γάλακτος. Τσάι γάλακτος και καφές μαζί ονομάζεται yuan yang.
Η γεύση και η υφή του τσαγιού γάλακτος τύπου "Χονγκ Κονγκ" μπορεί να επηρεαστεί από το χρησιμοποιούμενο γάλα. Για παράδειγμα, μερικά καφέ στο Χονγκ Κονγκ προτιμούν να χρησιμοποιούν μια παραλλαγή γεμισμένου γάλακτος, που σημαίνει ότι δεν είναι καθαρά εξατμισμένο γάλα (όπως συμβαίνει με τα περισσότερα εμπορικά σήματα λιανικής πώλησης) αλλά συνδυασμό αποκορυφωμένου γάλακτος και σογιέλαιου.
Παρακάτω είναι μια εύκολη παραλλαγή σε κλασικές συνταγές τσαγιού γάλακτος σε στιλ γάδου. Για μια προστιθέμενη θεραπεία, χρησιμοποιήστε την ως βάση για το Yin-Yang Coffee-Tea.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι φύλλα (κατά προτίμηση ένα τολμηρό τσάι Ceylon)
- 1 (14 ουγκιά) μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το νερό και τα φύλλα τσαγιού σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε σε χαμηλή βράση. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το γλυκάνισο, συμπυκνωμένο γάλα. Επιστροφή στη θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Επιστρέψτε σε βρασμό. Βράστε για 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Τσάι στέλεχος και συμπυκνωμένο γάλα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστό ή (προαιρετικά) ψύχρα και σερβίρετε πάνω από πάγο. Τα μικρά γυαλιά είναι ιδανικά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγή συνταγής
- Αντί να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κούπα 14 κιλών γάλακτος με ζάχαρη για να δοκιμάσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- τσάι με γάλα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- κινέζικα
