Jeff Kauck / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (12 έως 16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 435 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 54g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (12 έως 16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 435 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 60% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 502mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 54g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κέικ μαύρης σοκολάτας Bundt είναι το όνειρο ενός εραστή σοκολάτας. Πρόκειται για ένα νόστιμο και έντονα κέικ σοκολάτας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε σκόνη κακάου υψηλής ποιότητας.
Συστατικά
- 8 ουγκιά βούτυρο (2 μπαστούνια)
- 1/2 φλιτζάνι φυσική σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατέψτε πριν από τη μέτρηση, 9 ουγγιές
- 1 1/2 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Σκούρο σοκολάτα Glaze:
- 4 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα
- 1/3 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Γεμάτο λιπαρά και αλεύρι σε μια λεκάνη Bundt των 10 έως 12 φλιτζανιών.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. προσθέστε το κακάο, ανακατεύοντας μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε στο νερό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Στο ζεστό μείγμα κακάο, προσθέστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τη 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και τα αυγά. χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα όλα μαζί με το πρώτο μείγμα, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου αισθάνεται σταθερή στην αφή και έχει ελαφρώς απομακρυνθεί από τις πλευρές του τηγανιού. Ψύξτε σε μια σχάρα για 20 λεπτά. Χαλαρώστε προσεκτικά το κέικ με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίστε σε μια μεγάλη πλάκα.
Προετοιμάστε το Glaze
Κόψτε τη σοκολάτα και βάλτε σε ένα μικρό μπολ. αφήνω στην άκρη.
Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού και το 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε το μίγμα, ανακατεύοντας, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το ganache να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κουτάλι πάνω από το ψήσιμο κέικ.
Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, λεπτές με λίγο περισσότερη κρέμα.
Υπόδειξη
- * Εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό κακάο ψησίματος (όχι ολλανδικής διαδικασίας ή υψηλής ποιότητας) προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στα ξηρά υλικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολατένιο κέικ
- επιδόρπιο
- νότιος
- γενέθλια
