Η ερυθρελάτη / Στεφανία Κίρκος
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 βατόμουρο (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 457 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 61g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 βατόμουρο (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 457 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 243mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 61g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ζεστά, φρέσκα από τις φρουτοσαλάτες φρούτων που φτιάχνονται στο φούρνο είναι νόστιμα επιδόρπια καλοκαίρι ευχάριστα για τους καλοκαιρινούς μήνες - και αντιμετωπίζουν ότι εκείνοι που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορούν να απολαύσουν.
Τα Crisps είναι ένα ρουστίκ επιδόρπιο που χαρακτηρίζει εποχιακά φρούτα μαγειρεμένα με μια βρώμη με βάση το βρώμη. Η αντίθεση ανάμεσα στο παχύ στρώμα ζεστού φρούτου και το τραγανό, εύθρυπτο καρυκεύματα είναι θεϊκή, ακόμα περισσότερο αν προσθέσετε μια κουταλιά παγωτού βανίλιας στην κορυφή, η οποία λιώσει στα δύο ονειρικά στρώματα.
Συστατικά
- 1 κούπα βρώμης χωρίς γλουτένη
- 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν
- 24 ουγγιές / 4 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας αραβοσίτου χωρίς γλουτένη
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι / 1 κρύο αλάτι χωρίς βούτυρο (κομμένο σε τεμάχια 1/2-ιντσών)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα με στρώμα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής.
Συνδυάστε τη βρώμη και τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια απλώστε στο φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα.
Τηγανίστε τις βρώμες και τα πεκάν για 10 λεπτά στο φούρνο. Αφαιρέστε και ρίξτε τα περιεχόμενα σε ξεχωριστό μπολ. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Μειώστε τη θερμότητα του φούρνου στους 350 F.
Ξεπλύνετε τα βακκίνια και αφαιρέστε τυχόν μικροσκοπικά στελέχη. Προσθέστε τα βακκίνια και το χυμό λεμονιού σε ένα μεσαίο δοχείο και ανακατέψτε απαλά μέχρι τα βατόμουρα να επικαλυφθούν με το χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνετε το δοχείο των βατόμουρων στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να βαψουν τα βακκίνια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, καθώς τα βακκίνια ανοίγουν και τα σχήματα σάλτσας. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα όταν η σάλτσα βατόμουρου πυκνώνει, περίπου 10 λεπτά.
Ρίξτε τη γέμιση από βατόμουρο στο κάτω μέρος ενός τετραγωνικού πιάτου 8x8 ιντσών.
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της επικάλυψης: Ελαφριά βρώμη και μίγμα πεκάν, καστανή ζάχαρη, αλεύρι χωρίς γλουτένη, γαρίφαλο, κανέλα, αλάτι και κρύα κομμάτια βούτυρο. Με ένα κόπτη ζύμης ή δύο πιρούνια, κόψτε το κρύο βούτυρο στο μείγμα μέχρι να τα συνδυάσετε όλα καλά και να μην παραμείνουν μεγάλα κομμάτια βούτυρο.
Πασπαλίστε το κάλυμμα σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το γέμισμα βατόμουρου.
Ψήνουμε, ακάλυπτα, στους 350 F για 20 έως 25 λεπτά, μέχρις ότου η γέμιση από βατόμουρο να είναι αφρώδης γύρω από τις άκρες του πιάτου. Αφαιρέστε το τραγανό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Διαχωρίστε το γλουτένη χωρίς γλουτένη σε έξι κύπελλα (ή λιγότερο, για μεγαλύτερες μερίδες). Σερβίρετε με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας στην κορυφή, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Το άμυλο καλαμποκιού βοηθά στην πυκνότητα της γέμισης των βατόμουρων, αλλά φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα όταν αγοράζετε άμυλο καλαμποκιού. Ενώ το άμυλο καλαμποκιού στην καθαρή του μορφή είναι χωρίς γλουτένη, δεν πωλούν όλες οι μάρκες καθαρό άμυλο καλαμποκιού, επεξεργάζοντάς το σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται επίσης σιτάρι. Το Argo και το Red Mill του Bob ασχολούνται με την πώληση αραβοσίτου χωρίς γλουτένη. Παρά τις ίδιες γραμμές, η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά συχνά συγκομίζεται και μεταποιείται μαζί με κόκκους γλουτένης, ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης είναι υψηλός και μη ασφαλής για όσους ακολουθούν χωρίς γλουτένη διατροφή. Κρατήστε ένα μάτι έξω για έλαση βρώμης με την ονομασία "χωρίς γλουτένη" στο σούπερ μάρκετ σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- μυρτιλός
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
