Ksenia / FOAP / Getty Images
Το φρέσκο πικραλίδα έχει μια ελαφριά γεύση με μέλι και είναι εύκολο να φτιάξεις στο σπίτι. Αυτός ο μοναδικός βοτανικός ζελέ είναι ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε τη γεύση της άνοιξης στο πρωινό σας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και επίσης να κάνει ένα θαυμάσιο και μυθιστόρημα.
Συστατικά και αναλώσιμα
Θα χρειαστεί να συγκεντρώσετε μόνο μερικά στοιχεία για να κάνετε σπιτικό πικραλίδα ζελέ. Είναι μια πολύ απλή διαδικασία και είναι ακριβώς όπως κάνοντας οποιαδήποτε άλλη γεύση μαρμελάδας ή ζελέ.
Η βασική διαφορά εδώ είναι φυσικά οι πικραλίδες. Θα χρειαστεί να μαζέψετε περίπου 10 φλιτζάνια άνθη για να αποδώσετε τα 4 φλιτζάνια των πετάλων αφού αφαιρέσετε όλα τα πράσινα μέρη του φυτού. Είναι ένα κουραστικό έργο, αλλά η πρώτη σας γεύση από ζελέ πικραλίδα θα αποδείξει ότι αξίζει την προσπάθεια.
Εκτός αυτού, η περικοπή των πικραλίδων στην αυλή είναι ένας τέλειος τρόπος για να περάσετε ένα ανοιξιάτικο απόγευμα. Είναι επίσης μια αγγαρεία στην οποία μπορεί να εμπλακεί ολόκληρη η οικογένεια.
- 4 φλιτζάνια πεταλίδες από πικραλίδα4 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού1 κουτί σε σκόνη πηκτίνη ή 2 σακουλάκια υγρής πηκτίνηςWaterΚατάλλης κατσαρόλα ή σούπα potLong κουτάλι για ανάδευσηΜούλι βάζα (αποστειρωμένα και ζεστά)
Πώς να κάνει το πικραλίδιο ζελέ
Κάνοντας πηλό ζελέ είναι πολύ εύκολο. Κατ 'αρχάς, θα κάνετε μια έγχυση τσαγιού από τα κίτρινα πέταλα λουλουδιών, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να γεύση ζελέ σας. Θα πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα hands-on χρόνο, αν και είναι καλύτερο αν αφήσετε το τσάι σας να βουτήξει για μια νύχτα για να πάρετε το πιο γευστικό ζελέ.
- Επιλέξτε τουλάχιστον 10 φλιτζάνια άνθη από πικραλίδα. Αφαιρέστε τα γαλακτώδη στελέχη για να αποφύγετε μια πικρή γεύση.Απορροφήστε τη βάση από κάθε λουλούδι πικραλίδα μέχρι να μείνει μόνο με τα κίτρινα πέταλα.Προπαγάγετε το βραστό νερό πάνω από τα πέταλα μέχρι να είναι πλήρως βυθισμένα.Αφήστε το τσάι να βουτήξει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το overnight.Strain το τσάι από την πικραλίδα μέσω ενός φίλτρου καφέ για να αφαιρέσετε τα πέταλα.Προσθέστε περισσότερο νερό μέχρι το τσάι μετρά 3 φλιτζάνια. Συνδυάστε το τσάι, το χυμό λεμονιού, την πηκτίνη και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. τα φύλλα στο πίσω μέρος ενός κουταλιού. Βάζετε σε ζεστά βάζα ζελέ, αφήνοντας 1/4-ίντσα του headspace.Σκεφτείτε το καπάκι και το δαχτυλίδι για να σφραγίσει το βάζο.
4 άκρες για να κάνετε μεγάλη Jelly πικραλίδα
- Συγκομιδή έξυπνα. Οι πικραλίδες θεωρούνται από πολλούς ως ενοχλητικά ζιζάνια και είναι πολύ κοινό για το σπίτι και τους ιδιοκτήτες γης να τα ψεκάζουν με ζιζανιοκτόνα. Αυτό θα πρέπει να κάνει κάθε πικραλίδα φαγητό πολύ επιφυλακτικοί και τα λουλούδια πρέπει να συλλέγονται μόνο από μια νέα, μη ψεκασμένη περιοχή. Εάν έχετε ποτέ αμφιβολίες για τα χημικά σε ένα patch dandelion, μην πάρετε τα λουλούδια. Επίσης, μπορείτε πάντα να ρωτήσετε αν η περιοχή έχει ψεκαστεί. Κρατήστε τα πέταλα στον καταψύκτη. Αυτό θα σας επιτρέψει να συγκομιδή πικραλίδες καθώς ανθίζουν και να τα αποθηκεύσετε μέχρι να έχετε το σωστό ποσό για μια καλή παρτίδα ζελέ. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων, αν θέλετε. Πολλές συνταγές πηλίκου ζελέ περιλαμβάνουν 2 σταγόνες annatto χρωματισμό για την ενίσχυση του κίτρινου χρώματος. Αυτό μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα εφοδιασμού τυριού και πολλές εθνικές αγορές που ειδικεύονται σε μπαχαρικά. Το ζελέ δεν έφτασε. Εάν το ζελέ δεν έχει ρυθμιστεί σωστά, ανοίξτε το βάζο και επανατοποθετήστε το για να το πυκνώσετε. Θυμηθείτε ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε νέα καπάκια για να κλείσετε ξανά το βάζο.
