Εύκολη συνταγή confet confet

Diana Rattray / Η ερυθρελάτη τρώει

• Σύνολο: 3 ώρες 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 3 ώρες 20 λεπτά
• Μαρινάτη: 8 ώρες
• Απόδοση: 4 πόδια (4 μερίδες)

9 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Αυτό το confet πάπια είναι σχετικά γρήγορο και εύκολο σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο. Τα πόδια της πάπιας μαρινάρονται όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μαυρίζουν και ψήνονται αργά για 3 ώρες.

Αυτή είναι μια συνταγή συντόμευσης, αλλά τα πόδια πάπιας βγαίνουν τρυφερά και νόστιμα σε ένα κλάσμα του χρόνου. Σερβίρετε την πάπια με γαρνιτούρα πατάτας ή ψητές πατάτες.

Συστατικά

• 4 μεγάλα πόδια πάπιας
• 1 κουταλάκι αλάτι (kosher)
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένα ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού)
• Προαιρετικά: 2 μούρα λουλουδιών (θρυμματισμένα)
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης (θρυμματισμένο)
• Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι πάπια λίπος

Βήματα για να το κάνετε

Τοποθετήστε τα πόδια πάπιας σε ένα ρηχό ταψί ή ψησταριά. Θα πρέπει να ταιριάζουν χωρίς να γεμίζουν.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, τα θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου και τα θρυμματισμένα φύλλα δάφνης. Τρίψτε τα πόδια πάπιας με το μείγμα.

Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε όλη τη νύχτα ή έως και 24 ώρες.

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε την πάπια, θερμαίνετε το φούρνο στους 325 F.

Τοποθετήστε τα πόδια στα πάπια με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία. Μη ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα πόδια πάπιας, με το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα μεγάλο, βαρύ φλιτζάνι-ασφαλή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα για περίπου 8 με 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και έχετε πολλά λιπαρά. Σε μια τσαγιέρα σιδήρου 10 ή 12 ιντσών, θα πρέπει να έχετε περίπου 1/4 ίντσας λίπους. Προσθέστε περισσότερο παχύρρευστο λίπος εάν το χρειάζεστε.

Εάν η κατσαρόλα δεν είναι ασφαλής για το φούρνο ή δεν είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει τα πόδια, μετακινήστε τα πόδια και το λίπος σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει. Καλύψτε καλά την κατσαρόλα ή το ταψί με το αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 2 ώρες.

Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο, με τα πόδια να παραμένουν στο δέρμα και το λίπος προς τα πάνω, για 1/2 ώρα. Χύστε όλα, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος και συνεχίστε το ψήσιμο, με το δέρμα προς τα πάνω, για άλλα 30 λεπτά.

Συνταγή Ετικέτες:

• πάπια
• είσοδος
• Αμερικανός
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!